Khoai lang đông lạnh có thể giúp giảm cân?
Mar 04, 2019
Khoai lang đông lạnh đơn giản có thể phù hợp với chế độ ăn uống-giảm cân nhưng bản thân nó không giúp giảm mỡ. Câu hỏi hữu ích không phải là liệu khoai lang có phải là tinh bột hay không. Đó là liệu một khẩu phần xác định có thay thế một lựa chọn đậm đặc-nhiều năng lượng hơn hay không, cách chế biến sản phẩm và liệu chế độ ăn uống hoàn chỉnh có cung cấp ít năng lượng hơn mức mà cơ thể sử dụng theo thời gian hay không.
Câu trả lời ngắn gọn:Khoai lang đông lạnh có thể giúp lập kế hoạch bữa ăn vì nó được-cắt sẵn, dễ chia thành từng phần và có sẵn ở dạng đơn giản. Nó hoạt động hiệu quả nhất khi được dùng làm thành phần tinh bột được đo lường trong bữa ăn, kết hợp với protein và các loại rau không{2}}có tinh bột. Lớp phủ, dầu chiên, đường, nước sốt đậm đà và khẩu phần ăn quá khổ có thể thay đổi kết quả.
Cấp đông chủ yếu là một bước bảo quản và thuận tiện. Nó không tạo ra đặc tính đốt cháy-chất béo, loại bỏ carbohydrate trong thực phẩm hoặc làm cho mọi dạng đông lạnh có giá trị dinh dưỡng tương đương. Tuyên bố về thành phần, nhãn dinh dưỡng, cơ sở phục vụ, trạng thái chế biến và công thức cuối cùng quan trọng hơn từ "đông lạnh".
Tại sao nó có thể phù hợp với kế hoạch giảm cân-
Khoai lang là loại củ giàu tinh bột, cung cấp carbohydrate, chất xơ, nước và vi chất dinh dưỡng. Chỉ riêng tinh bột không làm cho thức ăn tự động gây béo. Sự thay đổi trọng lượng cơ thể phản ánh sự cân bằng rộng hơn giữa năng lượng nạp vào và năng lượng sử dụng, cùng với các yếu tố như hoạt động, giấc ngủ, thuốc men và tình trạng sức khỏe.
Chất xơ và nước có thể tăng thêm khối lượng cho bữa ăn, điều này có thể giúp một số người cảm thấy hài lòng. Tác dụng đó không được đảm bảo và khoai lang chứa ít protein hơn nhiều so với nhu cầu của một bữa ăn đầy đủ. Việc kết hợp nó với nguồn protein phù hợp và các loại rau không chứa-tinh bột thường tạo ra một đĩa ăn cân bằng hơn so với việc chỉ ăn một bát khoai lang lớn.
Sự thay thế quan trọng hơn sự bổ sung
Hướng dẫn của CDC về rau và quản lý cân nặng nhấn mạnh đến việc thay thế. Thêm khoai lang vào bữa ăn không thay đổi sẽ bổ sung thêm thức ăn và năng lượng; thay thế một phần món ăn phụ phong phú hơn có thể làm giảm mật độ năng lượng của bữa ăn. Việc so sánh phải liên quan đến các loại thực phẩm hoàn chỉnh. Những khối khoai lang đơn giản không tương đương với khoai tây chiên tẩm dầu, khoai lang nghiền ngọt hoặc nhân tráng miệng.
Sự chuẩn bị có thể thay đổi câu trả lời
Tên gói không tiết lộ toàn bộ bức tranh dinh dưỡng. Sản phẩm đơn giản, không tráng phủ giúp người nấu kiểm soát dầu, gia vị và nước sốt. Sản phẩm được tẩm bột,-chiên trước, tráng men hoặc làm ngọt bao gồm các thành phần hoặc cách chế biến bổ sung phải được tính là một phần của món ăn cuối cùng.
| Sản phẩm hoặc món ăn | Những gì cần kiểm tra | Phán quyết thực tế |
|---|---|---|
| Miếng đông lạnh thông thường | Cơ sở phục vụ và bất kỳ loại dầu nào được thêm vào trong quá trình nấu | Dễ dàng sử dụng hơn như một thành phần tinh bột được đo lường |
| Các miếng nướng hoặc luộc{0}}trong không khí | Lượng dầu, gia vị và nước sốt | Có thể phù hợp khi xem xét toàn bộ công thức và khẩu phần |
| Dạng tráng, chiên hoặc làm ngọt | Danh sách thành phần, dinh dưỡng đã chuẩn bị, khẩu phần và nước chấm | Đánh giá nó như một món ăn được chế biến sẵn chứ không phải như khoai lang đơn thuần |
Một phần phù hợp là cá nhân
Không có khẩu phần ăn khoai lang chung nào để giảm cân. Số lượng tùy thuộc vào nhu cầu năng lượng, hoạt động, kế hoạch sức khỏe của người đó và các thực phẩm khác trong bữa ăn. Một cách tiếp cận thực tế là coi khoai lang như một khẩu phần tinh bột được xác định chứ không phải là một "thực phẩm ăn kiêng" không giới hạn. Khi một gói cung cấp thông tin dinh dưỡng, hãy sử dụng cơ sở phục vụ và chuẩn bị đã nêu một cách nhất quán.
Khoai lang đông lạnh có tác dụng khác với khoai lang tươi không?
Khoai lang tươi và khoai lang đông lạnh đơn giản có thể đóng vai trò lập kế hoạch bữa ăn chung-như nhau. Việc đông lạnh có thể giúp việc bảo quản và chia khẩu phần dễ dàng hơn nhưng nó không tự động làm giảm lượng calo hoặc carbohydrate. Dinh dưỡng và kết cấu có thể thay đổi tùy theo giống, màu thịt, độ chín, lột vỏ, chần hoặc hấp, bảo quản đông lạnh và nấu ăn cuối cùng.
Đối với thực phẩm đông lạnh đóng gói, hãy đọc nhãn của mặt hàng thực tế. Xác nhận xem các giá trị áp dụng cho sản phẩm khi được bán hay sau khi chế biến, sau đó đo lường thực phẩm trên cơ sở tương tự. Việc nấu nướng làm thay đổi hàm lượng nước và do đó làm thay đổi trọng lượng của khẩu phần ăn; nó không làm cho năng lượng hiện có biến mất.
Bằng chứng có thể-và không thể-hiển thị điều gì
Không có bằng chứng chắc chắn cho thấy khoai lang thông thường có tác dụng giảm cân một cách độc lập. Một đánh giá có hệ thống về các nghiên cứu can thiệp vào khoai lang ở người đã tìm thấy cơ sở bằng chứng hạn chế và kêu gọi thực hiện các thử nghiệm ngẫu nhiên dài hạn, được thiết kế tốt,-trước khi có thể đưa ra kết luận về nguyên nhân-và-kết quả.
Sự khác biệt này quan trọng vì một nghiên cứu nhỏ về công thức thay thế bữa ăn có chứa khoai lang trắng không thể chuyển thành tuyên bố rằng việc bổ sung khoai lang nguyên củ hoặc đông lạnh vào bất kỳ chế độ ăn kiêng nào sẽ mang lại kết quả tương tự. Kiểm soát khẩu phần ăn, thay thế bữa ăn khác, công thức hoàn chỉnh, thời gian nghiên cứu và nhóm tham gia đều ảnh hưởng đến kết quả.
Bằng chứng trong bối cảnh:Khoai lang có thể là một thành phần hữu ích trong kế hoạch ăn uống bền vững. Nó không nên được mô tả như một chất đốt cháy chất béo, một phương pháp điều trị bệnh tiểu đường hoặc một loại thực phẩm ngăn chặn đường trở thành chất béo.
Một cách thực tế để sử dụng nó
Cấu trúc bữa ăn hữu ích phải đơn giản và có thể lặp lại. Nó không đòi hỏi một chế độ ăn khoai lang đặc biệt.
- Chọn định dạng đơn giản khi bạn muốn kiểm soát trực tiếp dầu, đường, muối và nước sốt.
- Hãy dành cho khoai lang một vị trí xác định là tinh bột trong bữa ăn thay vì thêm nó như một món phụ.
- Kết hợp nó với nguồn protein và các loại rau không chứa{0}}tinh bột để có một bữa ăn trọn vẹn hơn.
- Hấp, luộc, nướng, quay hoặc phơi khô-nấu theo hướng dẫn của sản phẩm và kết cấu mong muốn.
- Đếm dầu, lớp phủ, đường, phô mai, bơ và nước chấm như một phần của món ăn.
- Sử dụng một phương pháp thực tế để duy trì; không có thành phần nào có thể thay thế được một kế hoạch tổng thể.
Những điều người mua thực phẩm đông lạnh-nên xác nhận
Đối với các chương trình bán lẻ, dịch vụ ăn uống và bữa ăn chuẩn bị sẵn-, thông điệp dinh dưỡng phải khớp với sản phẩm được cung cấp. Người mua nên phân biệt rõ ràngkhoai lang thái hạt lựu đông lạnhtừ các dạng tráng,-chiên trước, tẩm gia vị hoặc làm ngọt. Chỉ tên sản phẩm là không đủ để hỗ trợ cho tuyên bố quản lý-trọng lượng.
Trước khi phê duyệt, hãy xác nhận loại hoặc màu thịt, trạng thái vỏ, kích thước cắt, trạng thái chế biến, khai báo thành phần, cơ sở nhãn dinh dưỡng, dạng đóng gói và ứng dụng nấu ăn dự kiến. Kiểm tra mẫu trong quy trình thực tế vì kích thước vết cắt và tình trạng bề mặt có thể ảnh hưởng đến thời gian nấu, thoát ẩm, chuyển sang màu nâu, kết cấu và hình thức của từng phần.
Các yêu cầu về đóng gói và vận chuyển phải tuân theo kênh và điểm đến. Túi bán lẻ, gói dịch vụ thực phẩm và thùng carton công nghiệp phục vụ các nhu cầu xử lý và ghi nhãn khác nhau. XMSD-hướng dẫn đóng gói thực phẩm đông lạnhhiển thị các lĩnh vực mà người mua có thể thảo luận trước khi thống nhất thông số kỹ thuật cuối cùng.
Ghi chú tìm nguồn cung ứng XMSD:Hãy cho chúng tôi biết dự án cần khoai lang thường hay khoai lang chế biến sẵn, cách cắt ưa thích, dạng đóng gói, yêu cầu về điểm đến và ứng dụng cuối cùng. Sau đó, chúng ta có thể thảo luận về thông số kỹ thuật phù hợp và đánh giá mẫu mà không coi mọi dạng khoai lang đông lạnh đều giống nhau về mặt dinh dưỡng hoặc hoạt động.
Câu hỏi thường gặp
Việc đông lạnh có làm giảm lượng calo trong khoai lang không?
Không tự động. So sánh thông tin dinh dưỡng của sản phẩm thực tế và sử dụng cơ sở khẩu phần đã nêu. Lớp phủ, dầu, đường và cách chuẩn bị bổ sung có thể quan trọng hơn việc khoai lang bắt đầu ở dạng tươi hay đông lạnh.
Nên cân khoai lang đông lạnh trước hay sau khi nấu?
Thực hiện theo cơ sở đã nêu trên nhãn và sử dụng nó một cách nhất quán. Việc nấu ăn làm thay đổi hàm lượng nước, do đó khối lượng đông lạnh và khối lượng chín không thể thay thế trực tiếp cho nhau. Các chương trình thương mại nên xác định phương pháp chia phần và sản lượng trong thông số kỹ thuật của sản phẩm hoặc công thức.
Người bệnh tiểu đường có ăn được khoai lang đông lạnh không?
Khoai lang là thực phẩm chứa-carbohydrate, không phải là thuốc điều trị bệnh tiểu đường. Các phần riêng lẻ và sự kết hợp bữa ăn phải tuân theo kế hoạch chăm sóc của người đó. Bất kỳ ai cần hướng dẫn về lượng glucose cho cá nhân nên nói chuyện với bác sĩ lâm sàng hoặc chuyên gia dinh dưỡng có trình độ.
Suy nghĩ cuối cùng từ XMSD
Khoai lang đông lạnh có thể hỗ trợ mô hình ăn uống giảm cân-thực tế khi khẩu phần hợp lý thay thế khẩu phần phong phú hơn và công thức cuối cùng giúp bổ sung thêm năng lượng. Ưu điểm thực sự của nó là sự tiện lợi, kiểm soát khẩu phần và tính linh hoạt của ứng dụng-chứ không phải đốt cháy chất béo. Đối với các sản phẩm thương mại, danh sách thành phần, trạng thái chế biến, cơ sở nhãn, cách cắt, phương pháp nấu và thông số kỹ thuật đóng gói đều phải hỗ trợ thông điệp được trình bày cho khách hàng.
Tài liệu tham khảo
- CDC: Lời khuyên để tăng cường rau và trái cây trong chế độ ăn uống của bạn
- NIDDK: Ăn uống và hoạt động thể chất để giảm hoặc duy trì cân nặng
- Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan: Khoai lang
- Dinh dưỡng-Kết quả sức khỏe liên quan đến việc tiêu thụ khoai lang: Đánh giá có hệ thống
- Kinh nghiệm vận hành XMSD trong việc đánh giá-đặc điểm kỹ thuật thực phẩm đông lạnh, đánh giá mẫu, đóng gói và điều phối xuất khẩu.