Tại sao vải thiều lại nguy hiểm?

Hàm lượng đường fritchose rất phong phú, nhưng mặc dù độ ngọt của fructose cao, nhưng cơ thể chúng ta không thể sử dụng trực tiếp. Sau khi được hấp thụ bởi các mao mạch của niêm mạc đường tiêu hóa, nó có thể được chuyển đổi thành glucose nhờ invertase trong gan để được cơ thể con người sử dụng. Nó giống như lượng đường trong máu thông thường của chúng ta là glucose trong máu. Nếu bạn ăn nhiều vải, quá nhiều fructose vào máu người, invertase sẽ bị thiếu hụt, dẫn đến hàm lượng fructose quá mức, ức chế sản xuất glucose gan và hạ đường huyết. Sau khi ăn quá nhiều vải, nồng độ fructose cao sẽ kích thích bài tiết insulin, dẫn đến hạ đường huyết và hạ đường huyết cấp tính.