Đường nào có trong mía? Sucrose, Brix và độ tinh khiết

    Sucrose là đường chính trong nước mía trưởng thànhvà đường được thu hồi dưới dạng đường mía kết tinh. Nước mía cũng chứa glucose và fructose tự do, thường ở nồng độ thấp hơn. Hai monosacarit này thường được xếp vào nhóm đường khử trong phân tích mía. Tỷ lệ của chúng không cố định: giống cây trồng, độ chín, điều kiện đồng ruộng, độ trễ sau khi thu hoạch, sự suy giảm vi sinh vật, nhiệt độ, độ pH và lịch sử chế biến đều có thể thay đổi kết quả.

Câu trả lời đó cần có hai tiêu chuẩn quan trọng. Đầu tiên, nói rằng sucrose được tạo ra từ một đơn vị glucose và một đơn vị fructose không có nghĩa là phòng thí nghiệm nên báo cáo sucrose là glucose tự do cộng với fructose tự do. Chúng là những chất phân tích khác nhau. Thứ hai, chỉ số khúc xạ kế chẳng hạn như 18 độ Bx không giống với 18% sucrose. Brix ước tính tổng chất rắn hòa tan; những chất rắn đó bao gồm đường và chất không-đường hòa tan.

Để mua, xây dựng hoặc kiểm tra chứng chỉ phân tích, hãy bắt đầu với mẫu sản phẩm và quyết định. Nước mía, xi-rô mía cô đặc, đường mía thô và đường trắng tinh luyện không có hàm lượng nước hoặc thành phần giống nhau. Yêu cầu Brix khi-nồng độ chất rắn hòa tan quan trọng, Pol khi sucrose biểu kiến ​​hữu ích và phương pháp sắc ký đã được xác thực khi bạn cần số lượng sucrose, glucose và fructose riêng biệt.

Sucrose là đường chính, không phải đường duy nhất

Sucrose là một disaccharide: một đơn vị glucose và một đơn vị fructose được nối với nhau bằng liên kết hóa học. Glucose và fructose là monosacarit. Trong sucrose nguyên vẹn, chúng không tồn tại dưới dạng hai loại đường tự do, do đó, báo cáo đường-thành phần phải liệt kê sucrose tách biệt với glucose tự do và fructose tự do. Sự khác biệt này rất quan trọng khi bạn so sánh độ ngọt, hành vi lên men, độ đảo ngược, hiệu suất kết tinh hoặc thông số kỹ thuật của sản phẩm.

Trong thuật ngữ mía, glucose và fructose thường được coi là đường khử. Sucrose được phân loại là đường không-có tính khử. Nếu sucrose bị thủy phân hoặc đảo ngược, liên kết của nó bị tách ra và glucose và fructose tự do được hình thành. Do đó, bảng chú giải đường của USDA định nghĩa đường nghịch chuyển là hỗn hợp glucose và fructose được tạo ra bởi quá trình thủy phân sucrose. Kết quả-đường giảm có thể liên quan đến chất lượng nhưng cần có bối cảnh; nó không tự động là bằng chứng về một nguyên nhân cụ thể.

Thành phần sinh học của thân cây rất khác nhau. Cơ quan Nghiên cứu Nông nghiệp USDA nghiên cứu 8 giống mía cho thấy Brix và sucrose tăng nhanh trong thời gian chín trong khi glucose và fructose giảm. Nghiên cứu cũng tìm thấy sự khác biệt giữa các giống cây trồng và giữa cây trồng-mía và cây mía. Đó là lý do tại sao tỷ lệ phần trăm trên toàn bộ phần cắt được sao chép từ một trang web chung là sự thay thế kém cho dữ liệu lô đại diện.

Đối với người mua, "chứa sucrose, glucose và fructose" là câu trả lời về thành phần chứ không phải là thông số kỹ thuật đầy đủ. Tài liệu của bạn vẫn cần các giá trị, dung sai, phương pháp, cơ sở mẫu và xác định lô. Nếu sản phẩm dự định là mía đóng gói chứ không phải là thành phần nước trái cây, thìTrang mía tươi bóc vỏ XMSDgiúp xác định hình dạng vật lý; nó không thay thế dữ liệu đường phân tích cho một lô cụ thể.

Tại sao kết quả đường lại thay đổi theo mía và mẫu

Kết quả cây mía thuộc về một mẫu xác định. Sự đa dạng và độ chín ảnh hưởng đến sự tích lũy sucrose. Thời tiết, thủy lợi, đất đai và điều kiện cây trồng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển và thành phần nước ép. Phần thân cây được lấy mẫu và cách kết hợp các thân cây có thể thay đổi phần phòng thử nghiệm. Mẫu lấy phần trên cùng không tương đương với mẫu tổng hợp đại diện từ lô thương mại.

Thời gian sau khi thu hoạch cũng quan trọng. Cây mía đã cắt vẫn là nguyên liệu thô sinh học, còn thân cây còn nóng, bị hư hỏng hoặc xử lý kém có thể bị hư hỏng. Vi sinh vật và phản ứng nội sinh có thể tiêu thụ hoặc biến đổi đường. Sự đảo ngược sucrose có thể làm tăng glucose và fructose tự do, trong khi những thay đổi khác có thể làm giảm tổng giá trị đường có thể thu hồi được. Không nên coi kết quả từ việc kiểm tra mía âm thanh kịp thời là đại diện cho việc mía được giữ trong lịch sử nhiệt độ-thời gian khác.

Sự chuẩn bị trong phòng thí nghiệm là một nguồn khác của sự khác biệt. Phần trăm-cốc nguyên, kết quả nước ép được biểu thị và kết quả nước ép-đã lọc sử dụng các mẫu số khác nhau. Không thể so sánh nền ướt-g/100 g, nền khô-g/100 g và g/L nếu không có thông tin về mật độ và độ ẩm. Ngay cả từ "đường nước ép" cũng không đầy đủ trừ khi phương pháp này cho biết liệu nó có đo được một phân tử, tất cả các loại đường được xác định, đường khử hay chất rắn hòa tan hay không.

    Ví dụ thực tế: cùng tên cây trồng, độ chín khác nhau.Cả hai lô đều có thể được bán chính xác dưới dạng mía trong khi một lô có lượng sucrose cao hơn và hexose tự do thấp hơn lô kia. Tuyên bố chung chung như "20% đường" sẽ che giấu sự khác biệt. Đối với việc thu mua nước trái cây, chúng tôi sẽ yêu cầu kết quả Brix và Pol đại diện khi tiếp nhận và sắc ký đường-thành phần khi quá trình phân tách đường-tự do ảnh hưởng đến ứng dụng.

Giữ chất lượng hình ảnh và chất lượng hóa học riêng biệt. Thân cây thẳng, đầu cắt sạch, cùi nhạt và gói chân không nguyên vẹn giúp đánh giá lô mía được đóng gói-nhưng chúng không thể định lượng sucrose. Vị ngọt cũng là một phép thử không đáng tin cậy vì nhiệt độ, axit, mùi thơm, nhận thức cá nhân và hỗn hợp đường ảnh hưởng đến vị ngọt cảm giác. Hội đồng nếm thử có thể phê duyệt hương vị; chỉ có một bài kiểm tra phù hợp mới có thể phê duyệt thành phần.

Nước mía, xi-rô mía, đường thô và đường trắng là những dạng khác nhau

Thân cây, nước ép, xi-rô cô đặc và tinh thể là những nguyên liệu có liên quan nhưng thành phần của chúng không thể thay thế cho nhau. Loại bỏ nước tập trung chất rắn hòa tan. Làm rõ những thay đổi lơ lửng và hòa tan vật liệu. Sự đảo ngược có thể làm thay đổi sự cân bằng giữa sucrose và glucose tự do cộng với fructose. Sự kết tinh tách chất rắn giàu sucrose-ra khỏi rượu mẹ. Những khác biệt về hình thức này đủ để diễn giải một đặc điểm kỹ thuật; trình tự trích xuất hoàn chỉnh thuộc về tài nguyên xử lý chuyên dụng.

Màu sắc không phải là một thử nghiệm phân tử. Sản phẩm màu nâu có thể giữ lại hoặc chứa một phần mật đường, nhưng chỉ riêng màu sắc không thể cho bạn biết nồng độ sucrose, glucose hoặc fructose của nó. Codex phân biệt đường mía trắng, đường trồng hoặc đường xay, đường trắng mềm, đường nâu mềm và đường thô theo định nghĩa và thành phần hoặc tiêu chí phân cực. Không bao giờ được sử dụng "tự nhiên", "thô", "nâu" và "chưa tinh chế" như thể chúng là một loại phân tích.

Syrup cũng cần một danh tính chính xác. Tiêu chuẩn phân loại của USDA tại Hoa Kỳ đối với sirô dành cho nhà tinh chế quy định rằng sản phẩm có thể được đảo ngược một phần hoặc toàn bộ và đánh giá Brix cộng với tỷ lệ đường tổng số-sucrose cộng với đường khử-thành chất rắn Brix. Ví dụ đó chứng minh tại sao một xi-rô không thể được đặc trưng bởi Brix. Nó không tạo ra một tiêu chuẩn chung cho mọi loại xi-rô mía hoặc mọi thị trường đích.

Nếu quyết định của bạn liên quan đến dinh dưỡng đồ uống, xử lý hợp vệ sinh hoặc-định vị đồ uống thành phẩm thay vì nhận dạng đường, hãy sử dụng công cụ riêng biệtsức khỏe nước mía và B2B sử dụng tài nguyên. Nhiệm vụ phân tích ở đây hẹp hơn: đặt tên chính xác cho các loại đường, sử dụng phép đo phù hợp và giữ giá trị gắn liền với mẫu sản phẩm.

Brix đo chất rắn hòa tan, không phải riêng Sucrose

Độ Brix được tính dựa trên phần khối lượng của sucrose trong dung dịch đối chiếu nước sucrose{0}}tinh khiết. Trong nước mía thật, khúc xạ kế phản ứng với tổng chất hòa tan. Sucrose có thể chiếm ưu thế, nhưng glucose, fructose, axit hữu cơ, khoáng chất và các thành phần hòa tan khác cũng góp phần. Do đó, kết quả thực tế là chất rắn hòa tan được biểu thị trên thang tương đương sucrose{4}}, chứ không phải xét nghiệm sucrose chọn lọc.

Đây là lý do tại sao nước trái cây 18 độ Bx không tự động có 18 g sucrose trên 100 g. Việc đọc vẫn có thể rất hữu ích cho việc kiểm soát nhận, nồng độ, kiểm tra pha loãng và so sánh lô khi hiệu chuẩn thiết bị, nhiệt độ mẫu, làm trong và lấy mẫu được kiểm soát. Nó chỉ đơn giản trả lời một câu hỏi khác với sắc ký.

Chỉ định cách đo Brix. Ghi lại loại thiết bị, tiêu chuẩn hiệu chuẩn, hiệu chỉnh nhiệt độ hoặc nhiệt độ tham chiếu, quá trình lọc hoặc làm rõ mẫu, số lần đọc, dung sai chấp nhận và kế hoạch lấy mẫu. Nếu nhà cung cấp và người mua sử dụng các quy ước chuẩn bị hoặc nhiệt độ khác nhau thì hai phòng thí nghiệm có thẩm quyền có thể đưa ra những con số khó so sánh.

    Ví dụ thực tế: Brix bằng nhau, thành phần không đồng đều.Nước ép A và Nước ép B đều đọc 18,0 độ Bx. Nếu Nước ép A có 16,2 Pol và Nước ép B có 14,4 Pol thì độ tinh khiết biểu kiến ​​của chúng lần lượt là 90,0% và 80,0%. Chất rắn hòa tan bằng nhau không có nghĩa là sucrose biểu kiến ​​bằng nhau. Người mua chấp thuận cả hai chỉ vì "Brix 18 tuổi" sẽ bỏ lỡ sự khác biệt có ý nghĩa về mặt thương mại.

Không trừ Pol khỏi Brix và gọi phần còn lại là glucose cộng với fructose. Brix bao gồm các loại đường không{1}}hòa tan, trong khi Pol là ước tính quang học chịu ảnh hưởng của nền mẫu. Sự khác biệt bao gồm các hiệu ứng phân tích và chất không-đường hòa tan cũng như đường khử. Cần phải thử nghiệm thành phần riêng biệt khi sự phân chia đó có vấn đề.

Pol và độ tinh khiết rõ ràng trả lời các câu hỏi khác nhau

Pol là sucrose biểu kiến ​​được đo bằng phép quay quang học theo một phương pháp xác định. Sucrose làm quay ánh sáng phân cực, do đó sự phân cực rất hữu ích trong việc buôn bán đường và kiểm soát quá trình. từrõ ràngquan trọng vì glucose, fructose và các chất hoạt tính quang học khác có thể ảnh hưởng đến kết quả đọc. Pol không giống với giá trị sucrose sắc ký chọn lọc.

Độ tinh khiết biểu kiến ​​thường được tính bằng Pol chia cho Brix, nhân với 100. Nó ước tính tỷ lệ chất rắn hòa tan đo được biểu thị bằng sucrose biểu kiến. LSU AgCenter xác định Brix, Pol và độ tinh khiết là các tiêu chí kiểm soát riêng biệt trong hoạt động sản xuất đường thô: chất rắn, sucrose biểu kiến ​​và tỷ lệ sucrose trên chất rắn. Việc báo cáo cả ba sẽ tránh được lỗi phổ biến khi trình bày một số dưới ba tên.

Tính toán này là ước tính số dư-khối lượng cho một lô giả định, không phải là lời hứa phục hồi. Nó không dự đoán được bao nhiêu đường tinh thể mà một cơ sở sẽ chiết xuất, bởi vì hiệu quả chiết xuất, làm trong, đảo ngược, thất thoát trong quá trình và các yêu cầu về sản phẩm cuối cùng là những vấn đề riêng biệt. Việc giữ giới hạn tính toán sẽ ngăn ước tính mua hàng biến thành bảo đảm sản xuất không được hỗ trợ.

Đối với chương trình tiếp nhận, hãy quyết định xem Pol và độ tinh khiết biểu kiến ​​có đủ để kiểm soát thường xuyên hay không. Chúng có thể là công cụ sàng lọc hiệu quả khi lịch sử và ứng dụng của nhà cung cấp ổn định. Nếu công thức, quá trình lên men, hoạt động kết tinh, tính xác thực hoặc độ ổn định của thời hạn sử dụng phụ thuộc vào từng phân tử riêng lẻ, hãy thêm các kết quả trực tiếp về sucrose, glucose và fructose thay vì yêu cầu Pol trả lời một câu hỏi mà nó không được thiết kế để trả lời.

Sử dụng thử nghiệm thành phần trực tiếp khi vấn đề phân chia đường

Một phương pháp sắc ký đã được xác nhận sẽ tách và định lượng từng loại đường. Phương pháp ICUMSA GS7-22 là phương pháp sắc ký khí tham chiếu chính thức để xác định đồng thời fructose, glucose và sucrose trong nước mía, xi-rô và mật đường. Phòng thí nghiệm có thể sử dụng một phương pháp đã được xác nhận khác, bao gồm các quy trình HPLC phù hợp, nhưng hợp đồng nên xác định phương pháp đó thay vì chấp nhận cụm từ mơ hồ "đã được thử nghiệm trong phòng thí nghiệm".

Đơn vị báo cáo phải phù hợp với tính toán của bạn. Kết quả g/100 g sản phẩm là phần khối lượng trên sản phẩm được thử nghiệm. Kết quả cơ sở-khô sẽ loại bỏ nước khỏi mẫu số và sẽ có vẻ cao hơn. Kết quả g/L bao gồm mối quan hệ mật độ. Nếu bạn pha chế theo khối lượng nhưng chỉ nhận được g/L, hãy lấy mật độ ở nhiệt độ đã chỉ định hoặc yêu cầu chứng chỉ cơ sở-khối lượng để tránh lỗi chuyển đổi.

    Ví dụ về công thức:Một xi-rô giả định 500 kg có 65,0 độ Bx, do đó nó chứa 325 kg chất rắn hòa tan. Sắc ký báo cáo 55,0 g sucrose, 3,0 g glucose và 3,0 g fructose trên 100 g xi-rô. Tổng lượng đường được xác định là 61,0%, tương đương 305 kg trong mẻ. Theo định nghĩa, sự chênh lệch 20 kg giữa tổng chất rắn hòa tan và lượng đường được xác định không phải là sai số; nó thể hiện độ không đảm bảo đo của vật liệu hòa tan và phép đo khác mà thông số kỹ thuật phải giải quyết.

Việc lấy mẫu thường giới hạn giá trị của một công cụ chính xác. Xác định lô, số lượng và vị trí của mẫu ban đầu, quy trình tổng hợp, trộn, bảo quản, thùng chứa, nhiệt độ vận chuyển và thời gian tối đa để phân tích. Kết quả có độ chính xác cao từ một chai không tiêu biểu vẫn là ước tính kém về thùng chứa, lượng cây trồng hoặc tải trọng thùng chứa.

Kiểm soát sự thay đổi cũng quan trọng không kém. Giống cây trồng mới, thời điểm thu hoạch, mục tiêu tập trung, thời gian bảo quản, xử lý nhiệt hoặc nhà cung cấp có thể thay đổi cấu hình đường sucrose-thành-khử{3}}đường. Kiểm tra lại sau những thay đổi có thể ảnh hưởng đến cơ sở phân tích. XMSD-tổng quan về ứng dụng xử lý thực phẩmcung cấp lộ trình thảo luận về cách lấy mẫu và kiểm tra một thành phần trong dây chuyền thực tế, trong khi thông số kỹ thuật đã ký phải giữ nguyên các quy tắc chấp nhận chính xác.

Nhãn dinh dưỡng không tiết lộ sự phân chia phân tử

Trên nhãn Thông tin Dinh dưỡng Hoa Kỳ, Đường Tổng bao gồm đường có trong tự nhiên và bất kỳ loại đường bổ sung nào. "Bao gồm X g Đường bổ sung" nằm bên trong, không phải bên cạnh Tổng lượng đường. Những dòng đó giúp người tiêu dùng hiểu được số lượng trên mỗi khẩu phần, nhưng chúng không cho người lập công thức biết có bao nhiêu gam sucrose, glucose hoặc fructose.

Đường và xi-rô-thành phần đơn có quy định trình bày cụ thể ở Hoa Kỳ và các thị trường khác áp dụng tiêu chuẩn riêng của họ. Do đó, tuyên bố về gói hàng là đầu ra quy định cho việc phục vụ và đích đến được xác định, không phải là sự thay thế cho chứng chỉ của nhà cung cấp. Sử dụng phần công bố thành phần, tính toán dinh dưỡng, đặc tính phân tích và tiêu chuẩn nhận dạng cho mục đích riêng của mình.

Tên sản phẩm quan trọng trước các con số. Nước mía không thêm chất làm ngọt, đồ uống nước trái cây pha loãng, thành phần xi-rô và đường tinh thể màu trắng đều có thể có nguồn gốc từ mía nhưng yêu cầu nhãn và hồ sơ kỹ thuật khác nhau. Hỏi xem có nước, chất bảo quản, chất điều chỉnh độ axit hoặc các thành phần khác hay không và liệu việc bán hàng đó là dành cho doanh nghiệp-cho-doanh nghiệp số lượng lớn hay bán lẻ-.

Khi bạn cần các dạng mía vật lý thay vì xi-rô hoặc pha lê, thì phạm vi rộng hơnDòng trái cây tươi XMSDcung cấp bối cảnh sản phẩm. Giữ bất kỳ lô khai báo đường nào-cụ thể: trang danh mục hoặc ảnh không thể xác định thành phần của nguyên liệu được giao theo đơn đặt hàng của bạn.

Xây dựng đặc điểm kỹ thuật mía B2B có thể được kiểm tra

Một thông số kỹ thuật hữu ích bắt đầu bằng nhận dạng chứ không phải số hóa học. Nêu rõ đơn đặt hàng bao gồm cả thân cây, phần đã gọt vỏ, nước trái cây ép, xi-rô mía cô đặc, đường mía thô hay đường tinh luyện. Thêm giống cây trồng hoặc nguồn gốc nơi có liên quan về mặt thương mại, thời điểm thu hoạch hoặc sản xuất, tuyên bố thành phần, mục đích sử dụng, đóng gói, bảo quản và xác định lô hàng được sử dụng để chấp nhận.

Sau đó phân công mỗi bài kiểm tra một công việc rõ ràng. Sử dụng Brix để xác định nồng độ chất rắn-hòa tan trong điều kiện đo cụ thể. Sử dụng Pol cho sucrose biểu kiến ​​khi ước tính đó phù hợp với quyết định. Nêu rõ độ tinh khiết biểu kiến ​​theo tỷ lệ Pol/Brix và gọi tên nó là độ tinh khiết biểu kiến. Sử dụng sắc ký trực tiếp cho sucrose, glucose và fructose khi sự phân tách phân tử ảnh hưởng đến quy trình hoặc yêu cầu của bạn. Chỉ thêm độ pH, màu sắc, tro, vi sinh, chất gây ô nhiễm và các tiêu chí cảm quan hoặc vật lý khi sản phẩm và nơi đến yêu cầu chúng.

Viết các số với phạm vi tối thiểu, tối đa hoặc mục tiêu và hành động xác định. "Brix: báo cáo" không giống với "Brix: 18,0–20,0 độ Bx ở 20 độ ." "Sucrose: cao" không thể đo lường được. Nêu rõ liệu một thất bại có gây ra sự từ chối, điều chỉnh giá, kiểm tra lại, nhượng bộ hay điều tra hay không. Bao gồm các quy tắc làm tròn và độ không đảm bảo đo khi kết quả gần giới hạn có thể thay đổi cách sắp xếp.

Đồ họa chứng nhận yêu cầu kỷ luật tương tự như các giá trị phân tích. Logo hoặc hình ảnh chứng chỉ lịch sử không chứng minh rằng chứng chỉ có tên là hiện hành, rằng nó thuộc về cơ sở sản xuất lô hàng của bạn hoặc phạm vi của nó bao gồm sản phẩm của bạn. Xác minh chủ sở hữu, địa điểm, phạm vi, tiêu chuẩn, cơ quan ban hành và ngày hiệu lực bằng cách sử dụng các bản sao được kiểm soát. XMSDtổng quan về chứng nhậnlà điểm khởi đầu cho việc thảo luận về tài liệu chứ không phải là sự thay thế cho việc phê duyệt-đơn đặt hàng cụ thể.

Ở lần xem xét cuối cùng, hãy hỏi một câu hỏi đơn giản: liệu một người có trình độ khác có thể sao chép lại quyết định từ thông số kỹ thuật mua hàng, hồ sơ lô, mẫu và giấy chứng nhận không? Nếu câu trả lời phụ thuộc vào "hàm lượng đường", "sucrose cao" hoặc "18 Brix" mà không có phương pháp và cơ sở thì hồ sơ không đầy đủ. Các định nghĩa chính xác ngăn chặn các tranh luận sau khi bắt đầu sản xuất.

Câu trả lời cuối cùng

Đường chính trong mía là sucrose. Glucose và fructose tự do cũng có mặt và thường được coi là đường khử. Nồng độ của chúng thay đổi tùy theo cây mía và lịch sử của cây mía, do đó, không có-tỷ lệ phần trăm toàn bộ cây trồng nào được coi là phổ biến.

Đối với một quyết định thương mại, hãy tách biệt bốn ý tưởng: Brix ước tính chất rắn hòa tan; Pol ước tính đường sucrose biểu kiến; độ tinh khiết biểu kiến ​​là Pol chia cho Brix; sắc ký trực tiếp có thể định lượng riêng sucrose, glucose và fructose. Đính kèm mọi giá trị vào một mẫu, mẫu, phương pháp, đơn vị và cơ sở sản phẩm được xác định. Điều đó mang lại cho bạn một câu trả lời có thể tồn tại trong quá trình xây dựng, nhận được sự kiểm tra và đánh giá của nhà cung cấp.

Tài liệu tham khảo

1. Dịch vụ nghiên cứu nông nghiệp USDA.Những thay đổi về thành phần đường trong nước ép mía trong quá trình chín mía.
2. ICUMSA.Phương pháp GS7-22: Fructose, Glucose và Sucrose bằng sắc ký khí trong nước mía, xi-rô và mật đường.
3. Trung tâm Ag LSU.Phát triển các mô hình mô phỏng để hỗ trợ các nhà máy đường ở Louisiana.
4. Codex Alimentarius.Tiêu chuẩn về Đường, CXS 212-1999, sửa đổi 2022.
5. Cơ quan dịch vụ trang trại USDA.Thuật ngữ báo cáo và chương trình đường nội địa.
6. Dịch vụ tiếp thị nông nghiệp của USDA.Các cấp độ và tiêu chuẩn Sirup của nhà tinh chế.
7. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ.Đường bổ sung trên nhãn thông tin dinh dưỡng.