Lợi ích của đu đủ: Hướng dẫn người mua về dinh dưỡng, an toàn và đông lạnh|XMSD

Đu đủ là một loại trái cây nhiệt đới giàu dinh dưỡng-, không phải là thuốc. Một cốc đu đủ sống trong tài liệu tham khảo của USDA nặng 145 g và cung cấp 88,3 mg vitamin C. Đó là bằng chứng dinh dưỡng hữu ích, nhưng nó không chứng minh rằng đu đủ có thể ngăn ngừa ung thư, chữa viêm, loại bỏ ký sinh trùng hay điều trị viêm dạ dày. Nếu bạn đang chọn đu đủ cho thực đơn, nhãn hiệu hoặc sản phẩm thương mại, hãy đánh giá loại quả này dựa trên thành phần, hình thức, độ chín, kiểm soát an toàn và hiệu suất ứng dụng được đo lường.

Câu trả lời thực tế phụ thuộc vào những gì bạn cần. Đu đủ chín nguyên quả cho kết cấu mềm và hương thơm tươi mát. Đu đủ IQF giúp kiểm soát khẩu phần, sẵn có quanh năm-và ít công việc gọt vỏ và bỏ hạt hơn nhưng sẽ không giữ được độ chắc như cũ sau khi rã đông. Đu đủ xay nhuyễn phù hợp với đồ uống, nước sốt và nhân, trong khi dạng khối hoặc khối phù hợp với các sản phẩm có trái cây quan trọng. Chúng tôi khuyên bạn nên xác định mục đích sử dụng cuối cùng trước, sau đó xây dựng các yêu cầu về dinh dưỡng, cách cắt, độ chín, kết cấu, cách đóng gói và chuỗi{5}}làm lạnh xung quanh mục đích đó.

Đu đủ chín có thể cung cấp vitamin C và nhiều loại trái cây, nhưng tuyên bố về sản phẩm vẫn cần bằng chứng và-đánh giá cụ thể về thị trường.

Lợi ích thực sự của đu đủ là gì?

Lợi ích có thể bảo vệ được rất đơn giản: đu đủ cung cấp trái cây, nước, carbohydrate, chất xơ và vi chất dinh dưỡng cho một chế độ ăn uống đa dạng. Giá trị vitamin C của nó đặc biệt đáng chú ý. Tài liệu tham khảo của USDA liệt kê 88,3 mg vitamin C trong 145 g, hoặc một cốc đu đủ sống 1 inch. Vitamin C hỗ trợ hình thành collagen bình thường, bảo vệ chống oxy hóa và chức năng miễn dịch, nhưng vai trò sinh lý bình thường không giống như lời hứa ngăn ngừa hoặc chữa khỏi bệnh.

Đu đủ cũng chứa sắc tố carotenoid và folate, đồng thời mật độ năng lượng của nó tương đối thấp so với nhiều món ăn nhẹ ngọt ngào. Những đặc điểm đó có thể làm cho đu đủ đơn giản trở nên hữu ích trong các bữa ăn sáng, hỗn hợp trái cây, sinh tố và món tráng miệng. Kết quả vẫn phụ thuộc vào công thức đầy đủ. Một viên trái cây đơn giản không giống về mặt dinh dưỡng với đu đủ ở dạng xi-rô, một loại nước ngọt xay nhuyễn, đồ uống mật hoa hoặc một món tráng miệng có thêm đường và chất béo.

Đừng biến hiệp hội thành yêu cầu điều trị. Ăn đa dạng nhiều loại trái cây và rau quả có thể hỗ trợ chất lượng tổng thể của chế độ ăn uống, nhưng không có một khẩu phần đu đủ nào đảm bảo giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư, tiêu diệt virus hoặc loại bỏ ký sinh trùng. NIH lưu ý rằng bằng chứng về việc bổ sung vitamin C và phòng ngừa ung thư là không nhất quán và các thử nghiệm ngẫu nhiên thường không cho thấy giảm nguy cơ ung thư. Đó là lý do chính đáng để thay thế những lời hứa y tế không được hỗ trợ bằng thông tin thực phẩm được đo lường.

Đu đủ IQF rất hữu ích khi việc kiểm soát khẩu phần và nguồn cung cấp đông lạnh quanh năm-quan trọng hơn độ cứng của trái cây-tươi.

Đu đủ có tác dụng điều trị tiêu hóa không?

Papain là một loại enzym phân tách protein thu được từ mủ đu đủ, đặc biệt là từ quả chưa chín. Thực tế sinh hóa đó thường được đưa ra thành những tuyên bố rằng đu đủ thông thường chữa khỏi chứng khó tiêu, viêm dạ dày, viêm hoặc nhiễm ký sinh trùng. Số lượng và hoạt tính trong thực phẩm thành phẩm có thể thay đổi tùy theo giống, độ chín, chế biến, nhiệt độ, bảo quản và công thức. Một enzyme được đặt tên không xác định được liều dùng lâm sàng hoặc kết quả điều trị.

Nếu bạn bán đu đủ làm thực phẩm, hãy giữ yêu cầu trong danh mục thực phẩm. Mô tả trái cây, khẩu phần, thành phần, cảm quan và các chất dinh dưỡng đã được xác minh. Không ngụ ý rằng các viên đá đông lạnh hoặc sinh tố sẽ thay thế việc chẩn đoán hoặc điều trị y tế. Nếu một công thức sử dụng papain tách biệt làm enzyme thực phẩm thì đó là một câu hỏi kiểm soát-thành phần riêng biệt liên quan đến đặc điểm kỹ thuật của enzyme, chức năng công nghệ dự kiến, liều lượng, đánh giá chất gây dị ứng và-ủy quyền thị trường đích.

Hành động của FDA đối với các loại thuốc papain bôi tại chỗ không được phê duyệt cũng cho thấy lý do tại sao bối cảnh lại quan trọng. Nó liên quan đến các sản phẩm thuốc bôi ngoài da chứ không phải các phần bình thường của quả đu đủ chín và trích dẫn các báo cáo quá mẫn nghiêm trọng. Chúng ta không nên chuyển trực tiếp cảnh báo về sản phẩm thuốc-đến từng khẩu phần ăn, nhưng chúng ta nên sử dụng cảnh báo đó để tránh ngôn ngữ trị liệu thông thường và xem xét nghiêm túc các tín hiệu dị ứng.

Đối với một sản phẩm đông lạnh, việc kiểm soát quy trình và thông số kỹ thuật thành phẩm quan trọng hơn việc tiếp thị enzyme một cách rộng rãi.

Ai cần thận trọng hơn với đu đủ?

Một người bị dị ứng đu đủ nên tránh loại trái cây này và làm theo lời khuyên của bác sĩ. Các triệu chứng như nổi mề đay, sưng tấy, thở khò khè, nghẹn họng, chóng mặt hoặc khó thở cần được chăm sóc y tế khẩn cấp. Không giải quyết tình trạng nghi ngờ bị dị ứng bằng cách thay đổi kích thước cắt, đông lạnh trái cây hoặc chọn loại ngọt hơn; đông lạnh không phải là quá trình loại bỏ-chất gây dị ứng.

Những người bị dị ứng với mủ cao su cũng có thể phản ứng với đu đủ. FDA lưu ý các báo cáo y tế cho thấy phản ứng chéo này. Điều đó không có nghĩa là mọi người-dị ứng với mủ cao su sẽ phản ứng, nhưng đây là một điểm sàng lọc có ý nghĩa đối với người tiêu dùng, nhà cung cấp thực phẩm, thực đơn bệnh viện hoặc nhóm phát triển{4}}sản phẩm. Nếu thực phẩm sẽ được phục vụ cho nhóm dân cư nhạy cảm, hãy nhận tư vấn y tế và quy định có trình độ chuyên môn và giữ thông tin liên lạc về thành phần rõ ràng.

Đu đủ chưa chín, mủ đu đủ và các sản phẩm đu đủ cô đặc không được coi là có thể thay thế được với quả chín. Mức độ tiếp xúc và mục đích sử dụng khác nhau. Các câu hỏi về tình trạng mang thai, thuốc men và y tế-cũng cần được tư vấn riêng thay vì các quy tắc chung trên Internet. Một mặt hàng thực phẩm không thể xác định liệu một người cụ thể có nên tiêu thụ một chất bổ sung, chế phẩm enzyme, chế phẩm chưa chín hay liều điều trị hay không.

Hư hỏng thông thường là một ranh giới khác. Mùi chua hoặc lên men, nấm mốc có thể nhìn thấy, gói bị rò rỉ, bề mặt nhầy nhụa, khí bất thường, hư hỏng do rã đông-nghiêm trọng hoặc lịch sử nhiệt độ không xác định sẽ kích hoạt các quy trình giữ-và-đánh giá. Hương thơm ngọt ngào và màu cam không chứng tỏ sự an toàn về mặt vi sinh. Để có một ly sinh tố hoặc cốc trái cây sẵn sàng-để{7}}ăn, việc kiểm soát nguyên liệu-thô, vệ sinh, chất lượng nước, kiểm soát môi trường, khả năng truy xuất nguồn gốc và hồ sơ dây chuyền lạnh- đóng vai trò quan trọng vì có thể không có bước tiêu hủy sau này.

Thông tin về dị ứng, vệ sinh, truy xuất nguồn gốc và bằng chứng-lạnh về chuỗi cung ứng đều nằm trong phần đánh giá sản phẩm.

Đu đủ tươi hay đu đủ IQF: phù hợp định dạng nào?

Đu đủ tươi sẽ phù hợp hơn khi khách hàng mong đợi một-cách trình bày vừa phải, kết cấu tươi nguyên vẹn và khả năng kiểm soát ở giai đoạn chín cuối cùng. Nó còn tạo ra các công việc: chín, phân loại, rửa, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt, tỉa rụng và sử dụng nhanh sau khi sơ chế. Bạn phải quản lý những trái cây có thể quá xanh, chín không đều, bị dập hoặc thối trước khi được bày ra đĩa.

UC Davis phân loại các điều kiện bảo quản tươi theo độ chín. Nó liệt kê 13 độ đối với đu đủ chín-màu xanh lá cây đến một-quý-màu vàng, 10 độ đối với quả chín một phần và 7 độ đối với quả có hơn một nửa màu vàng, với độ ẩm tương đối 90-95%. Đó là những điều kiện tham khảo hữu ích, không thay thế cho việc xác nhận thị trường về giống cây trồng, tuyến đường, cách xử lý và điểm đến. Nhiệt độ quá thấp so với độ chín của quả có thể khiến quả bị rỗ, chín không đều, mô bị úng nước và khả năng bị thối rữa cao hơn.

    Đu đủ đông lạnh IQFthường phù hợp hơn cho sinh tố, đồ uống, khoai tây nghiền, nước sốt, nhân bánh, kem, chế biến sữa chua và sản xuất dịch vụ ăn uống khi các khẩu phần sẵn sàng-để{1}}sử dụng giúp giảm nhân công. Sự đánh đổi-là kết cấu. Sự hình thành băng làm hỏng tế bào, vì vậy đu đủ rã đông thường mềm hơn và tiết ra nhiều chất lỏng hơn so với trái cây tươi cắt sẵn. Đối với lớp phủ có thể nhìn thấy được, hãy kiểm tra phương pháp cắt và rã đông chính xác trước khi phê duyệt.

Phê duyệt hiệu quả cắt, độ chín, màu sắc và rã đông thực tế thay vì chỉ dựa vào tên sản phẩm.

Đặc điểm kỹ thuật đu đủ đông lạnh nên bao gồm những gì?

Bắt đầu với danh tính và mục đích sử dụng. Nêu rõ loại đu đủ hoặc loại màu sắc đã thống nhất nếu có liên quan, quốc gia xuất xứ, IQF hoặc dạng đông lạnh{1}}theo khối, trạng thái đơn giản hoặc có đường và liệu sản phẩm có thể ăn được mà không cần xử lý nhiệt sau này hay không. Sau đó xác định vết cắt với kích thước và dung sai. Các từ như "khối" và "xúc xắc" quá rộng khi vòi phun phụ, hình ảnh bán lẻ hoặc trọng lượng phần trên phụ thuộc vào kích thước.

Đặt kỳ vọng về độ trưởng thành và giác quan. Mô tả màu cam hoặc đỏ{1}}màu cam, mùi thơm chín đặc trưng, ​​vị ngọt và sự biến đổi tự nhiên có thể chấp nhận được. Nếu Brix hoặc pH thay đổi công thức, hãy cung cấp phương pháp, nhiệt độ mẫu, kế hoạch lấy mẫu lô và dung sai. Một kết quả phòng thí nghiệm duy nhất không thể mô tả từng chi tiết, vì vậy hãy kết hợp các phép đo với mẫu sản xuất đã được phê duyệt và phương pháp cảm quan bằng văn bản.

Xác định các loại khuyết tật riêng biệt: vỏ, hạt, mô sẫm màu, miếng nhạt hoặc chưa chín, vết bầm tím, xơ quá mức, miếng quá nhỏ và quá khổ, mảnh vỡ, vón cục, tạp chất và hư hỏng. Cung cấp cho mỗi loại một phương pháp đếm, khối lượng hoặc tỷ lệ phần trăm. Một giới hạn "khiếm khuyết" rộng rãi che giấu vấn đề nào thực sự ảnh hưởng đến thành phẩm.

Về hiệu suất, yêu cầu về trạng thái-dòng chảy tự do, trọng lượng tịnh của gói hàng, nhiệt độ đông lạnh, kết cấu đã rã đông, lượng thất thoát nhỏ giọt và quá trình chuẩn bị dự kiến. Một nhà máy sinh tố có thể chấp nhận những miếng mềm nhưng loại bỏ những miếng cứng làm gián đoạn việc định lượng. Một gói bán lẻ có thể chấp nhận những khác biệt nhỏ về màu sắc tự nhiên nhưng lại loại bỏ tỷ lệ vỡ cao vì người tiêu dùng có thể nhìn thấy từng sản phẩm. Nhân bánh có thể quan tâm nhiều hơn đến chất rắn xay nhuyễn và tính nhất quán của hương vị hơn là tính toàn vẹn của khối.

Các yêu cầu về-an toàn thực phẩm và tiếp cận thị trường-phải phù hợp với nguồn gốc, nhà máy, sản phẩm và điểm đến thực tế. Xác nhận các biện pháp kiểm soát hiện hành dựa trên HACCP-, giới hạn vi sinh, kế hoạch dư lượng thuốc trừ sâu-, tuyên bố về chất gây dị ứng, truy xuất nguồn gốc, tuân thủ bao bì, ngôn ngữ nhãn, mã hóa lô, phạm vi chứng nhận và các tài liệu vận chuyển bắt buộc. Sử dụng rộng hơnhướng dẫn an toàn sản phẩm đông lạnhlàm công cụ hỗ trợ sàng lọc, sau đó viết-các yêu cầu cụ thể về đơn đặt hàng vào hợp đồng.

Kết nối mô tả quy trình với rủi ro bạn đang kiểm soát. Một dây chuyền IQF điển hình có thể nhận, phân loại, rửa, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt, kiểm tra, cấp đông, sàng lọc,-phát hiện kim loại và đóng gói đu đủ, nhưng trình tự chính xác và các điểm kiểm soát sẽ khác nhau tùy theo cơ sở và sản phẩm. Yêu cầu sơ đồ dòng chảy hiện tại và phân tích mối nguy hiểm cho địa điểm được đề xuất. Sau đó, hãy kiểm tra xem các quy tắc kiểm soát nước, ngăn chặn-vật liệu lạ, thời gian trước khi cấp đông, thực hành trong phòng- đông lạnh và làm lại có giải quyết được mục đích sử dụng chế biến sẵn-để-ăn hoặc{8}}tiếp theo của bạn hay không.

Xây dựng xác minh chất dinh dưỡng theo cách tương tự. Quyết định xem bạn cần ước tính cơ sở dữ liệu, tính toán công thức hay kết quả phòng thí nghiệm và liệu giá trị được biểu thị trên 100 g, trên mỗi khẩu phần hay trên mỗi gói. Đặt tên cho trạng thái sản phẩm: đông lạnh, rã đông, để ráo nước hoặc chuẩn bị. Nếu vitamin C hỗ trợ tuyên bố trước{4}}của-gói, hãy xác định tần suất lấy mẫu và kết quả có thể chấp nhận được sau khi bảo quản dự kiến, vì chỉ dữ liệu trái cây tươi-không thiết lập được giá trị trong mỗi lô đông lạnh.

Một đặc điểm kỹ thuật có thể sử dụng kết nối việc cắt, độ chín, khuyết tật, đóng gói, bằng chứng an toàn và ứng dụng cuối cùng.

Làm thế nào để bạn tính toán chi phí có thể sử dụng và phê duyệt nhiều?

So sánh các nhà cung cấp về sản lượng sử dụng được chứ không chỉ số kg đã giao. Lấy mẫu các thùng carton từ các vị trí pallet khác nhau và đánh giá trái cây ở điều kiện đông lạnh và rã đông cố định. Ghi lại trọng lượng tịnh, khối, mảnh vỡ, màu sắc không phù hợp, hạt hoặc vỏ, hao hụt nhỏ giọt và sản lượng đạt được công thức của bạn. Lặp lại thử nghiệm vì một thùng carton trên cùng có thể bỏ lỡ sự thay đổi về pallet hoặc lô.

Chỉ phê duyệt một mẫu-trước khi giao hàng khi mẫu đó đại diện cho quá trình sản xuất dự định và nêu rõ những đặc điểm mà mẫu đó kiểm soát. Màu sắc và đường cắt có thể được so sánh trực quan; tuân thủ vi sinh, dư lượng thuốc trừ sâu và truy xuất nguồn gốc cần có tài liệu và bằng chứng kiểm nghiệm. Giữ các mẫu được giữ lại ở những nơi thực tế, ghi lại các phương pháp và xác định điều gì sẽ xảy ra nếu kết quả nằm trong vùng biên đã thỏa thuận thay vì chỉ viết "đạt" hoặc "không đạt".

Khi nhận hàng, hãy kiểm tra niêm phong, bằng chứng về nhiệt độ thùng chứa và sản phẩm, tình trạng thùng carton, mã lô, số lượng và dấu hiệu hư hỏng-khi đông lạnh. Việc đóng cục nặng, tinh thể băng lớn, các mảnh vỡ và nhỏ giọt quá mức có thể báo hiệu sự thay đổi nhiệt độ hoặc khả năng kiểm soát quy trình yếu, mặc dù mỗi phát hiện vẫn cần được điều tra. Hướng dẫn của chúng tôithời hạn sử dụng trái cây đông lạnhgiải thích tại sao các quyết định về an toàn, tuổi thọ được dán nhãn và chất lượng ứng dụng có liên quan nhưng không giống nhau.

Khi kết quả không đồng ý, hãy bảo vệ lô hàng và lặp lại phương pháp đã nêu trước khi thương lượng để đưa ra kết luận. Ví dụ: một mẫu ấm có thể nhỏ giọt hơn so với mẫu được rã đông liên tục, trong khi các thùng carton gần cửa có thể khác với các thùng carton nằm sâu trong tải. Ghi lại vị trí thùng carton, khối lượng mẫu, thời gian rã đông, nhiệt độ, thiết bị và người vận hành. Bằng chứng đó cho bạn biết vấn đề đó là riêng biệt, liên quan đến phương pháp- hay đại diện cho lô hàng và hỗ trợ cho quyết định giải phóng, làm lại, hạ cấp hoặc từ chối một cách tương ứng.

Bằng chứng đến nơi phải kết nối lô hàng, lịch sử nhiệt độ, bao bì và thử nghiệm ứng dụng.

Bạn nên so sánh nhà cung cấp và nhãn hiệu như thế nào?

Yêu cầu mỗi nhà cung cấp báo giá theo cùng một bảng yêu cầu. Bao gồm phần cắt, độ chín hoặc màu sắc, Brix hoặc pH khi có liên quan, giới hạn sai sót, đóng gói, số lượng, điểm đến, thời hạn vận chuyển, yêu cầu về vi sinh và dư lượng, tài liệu, trách nhiệm trên nhãn và kế hoạch lấy mẫu. Nếu không có thông số kỹ thuật chung, một mức giá có thể bao gồm các khối có thể nhìn thấy cao cấp trong khi một mức giá khác bao gồm các miếng không đều mềm hơn để xay nhuyễn.

Xem xét địa điểm sản xuất thực tế và phạm vi chứng chỉ. Logo chứng chỉ trong bản trình bày không hiển thị liệu pháp nhân được nêu tên, địa điểm, danh mục sản phẩm và thời hạn hiệu lực có áp dụng cho đơn đặt hàng của bạn hay không. Yêu cầu các bản sao được kiểm soát hiện tại khi cần và xác minh chi tiết theo các quy tắc của điểm đến và khách hàng. cáchướng dẫn cung cấp trái cây đông lạnhcung cấp một khung trình độ rộng hơn.

Đối với nhãn, hãy phân biệt hàm lượng chất dinh dưỡng với ý nghĩa y học. Giá trị vitamin C đã được xác minh có thể hỗ trợ cho tuyên bố hoặc tuyên bố về chất dinh dưỡng nếu nó đáp ứng các quy tắc của thị trường mục tiêu. Nó không cho phép "ngăn ngừa ung thư", "tiêu diệt vi khuẩn", "loại bỏ ký sinh trùng" hoặc "điều trị viêm dạ dày". Xác nhận cơ sở phục vụ, trạng thái sản phẩm, phòng thí nghiệm hoặc cơ sở dữ liệu, làm tròn, thành phần bổ sung, ngôn ngữ của chất gây dị ứng, hướng bảo quản và hướng dẫn chuẩn bị.

Sử dụng các trang danh mục để khám phá phạm vi chứ không phải làm thông số kỹ thuật cuối cùng. cácDòng trái cây đông lạnh XMSDcó thể giúp bạn so sánh các hình thức nhưng đơn hàng phải nêu tên sản phẩm đã chọn và phương thức chấp nhận. Hình ảnh sản phẩm cho thấy khả năng; chúng không thay thế thông số kỹ thuật đã ký, mẫu đã được phê duyệt, COA và bằng chứng vận chuyển.

Câu hỏi thường gặp về đu đủ

Đu đủ có được chứng minh có tác dụng ngăn ngừa ung thư?

Không có loại thực phẩm nào được chứng minh là đảm bảo ngăn ngừa ung thư. Đu đủ cung cấp chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin C, nhưng NIH mô tả bằng chứng ung thư về vitamin C là không nhất quán. Dùng đu đủ làm thực phẩm chứ không phải để chữa bệnh.

Đu đủ đông lạnh có chứa vitamin C không?

Có thể, nhưng số lượng phụ thuộc vào nguyên liệu thô, chế biến, bảo quản và chính xác sản phẩm. Không sao chép giá trị đu đủ thô-lên nhãn IQF mà không có tính toán hoặc thử nghiệm hợp lệ và đánh giá-thị trường cụ thể.

Bạn có thể sử dụng đu đủ IQF đã rã đông làm lớp phủ bên trên có thể nhìn thấy được không?

Có thể, nhưng hãy kiểm tra nó. Đu đủ rã đông sẽ mềm hơn và có thể tiết ra chất lỏng. Phê duyệt tính toàn vẹn của vết cắt, màu sắc, độ nhỏ giọt, thời gian phục vụ và nhiệt độ trong hệ thống cốc-sữa chua, món tráng miệng hoặc trái cây thực tế.

Đu đủ có an toàn cho người bị dị ứng với mủ cao su không?

-Có thể xảy ra phản ứng chéo và FDA lưu ý rằng có mối liên hệ giữa dị ứng mủ cao su với dị ứng đu đủ. Rủi ro của một người cụ thể cần được tư vấn y tế có chuyên môn; đông lạnh không loại bỏ được chất gây dị ứng.

RFQ nên bao gồm những thông tin gì?

Nêu rõ ứng dụng, định dạng IQF hoặc xay nhuyễn, cách cắt, màu sắc hoặc độ chín, nhu cầu Brix hoặc pH, giới hạn sai sót, đóng gói, số lượng, điểm đến, thời hạn giao hàng, các xét nghiệm bắt buộc, tài liệu, trách nhiệm ghi nhãn và kế hoạch lấy mẫu.

Tài liệu tham khảo

• Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của USDA: Hàm lượng vitamin C trong thực phẩm
• Văn phòng Thực phẩm bổ sung NIH: Tờ thông tin về Vitamin C dành cho Chuyên gia Y tế
• Trung tâm Nghiên cứu và Khuyến nông sau thu hoạch UC Davis: Đu đủ
• FDA Hoa Kỳ: Hỏi đáp về các sản phẩm thuốc bôi có chứa Papain
• FAO: Hoạt động thu hoạch sau{0}}đu đủ