Ăn được-Dinh dưỡng từ đậu Hà Lan: Đậu Hà Lan và Đậu Hà Lan có đường

Đậu Hà Lan-ăn được bao gồm đậu Hà Lan và đậu Hà Lan đường: các loại rau ăn kèm với vỏ mềm chứ không chỉ có hạt bên trong. Tài liệu tham khảo về đậu Hà Lan đóng vỏ-ăn được của USDA chứa 42 kcal, 7,55 g carbohydrate, 2,6 g chất xơ và 2,8 g protein trên 100 g thực phẩm ăn được. Phần minh họa 80 g cung cấp khoảng 34 kcal và 2,1 g chất xơ trước khi thêm dầu, nước sốt hoặc các thành phần khác.

Những cái tên như "đậu ngọt" và "đậu Hà Lan" quá lỏng lẻo để có thể so sánh chính xác về thực phẩm. Đậu tuyết có vỏ tương đối phẳng; Đậu Hà Lan có đường có vỏ dày hơn, nhiều thịt và trở nên tròn trịa khi hạt phát triển. Cả hai đều khác với đậu xanh có vỏ, đậu xanh và đậu nướng. Xác định loại quả thực tế trước khi chọn hồ sơ dinh dưỡng hoặc thay thế thành phần này bằng thành phần khác.

Những con số bên dưới mô tả loại vỏ-ăn được. Chúng là các giá trị tham chiếu hữu ích, không đảm bảo rằng mọi loại-đậu Hà Lan và đậu Hà Lan-có thành phần giống hệt nhau. Các sản phẩm đông lạnh, nấu chín và sốt cần có bản khai báo hoặc tính toán công thức phù hợp. Đối với bữa ăn, hãy cân phần ăn được đã chuẩn bị sẵn và bao gồm cả các món ăn kèm; để đưa ra quyết định cung cấp, hãy ghép tên với mẫu và văn bản mô tả sản phẩm.

Bắt đầu bằng nhóm, không phải tên đã dịch

Sự khác biệt thực tế là những gì bạn ăn. Đậu tuyết được thu hoạch với vỏ mỏng, tương đối phẳng và hạt nhỏ đang phát triển. Đậu Hà Lan đường có thành vỏ dày, nhiều thịt và thường được hái bằng hạt phát triển hơn. Đậu Hà Lan được trồng để lấy vỏ: ăn hạt và bỏ vỏ. Cơ quan Mở rộng Bang Iowa tách ba loại này trên cơ sở đó.

Điều này quan trọng khi đọc bảng thức ăn. Giá trị đối với đậu xanh có vỏ mô tả một nguyên liệu ăn được khác với giá trị dành cho đậu Hà Lan ăn cả vỏ và tất cả các loại. Tương tự như vậy, từ "snap" trong đậu xanh không làm cho những hạt đậu đó trở thành đậu Hà Lan có đường. Kiểm tra tên thực phẩm đầy đủ thay vì khớp một từ quen thuộc. Một bản dịch tiếng Anh thuận tiện có thể dẫn bạn đến tài liệu tham khảo sai.

"Sweet pea" đặc biệt không hữu ích nếu chỉ là mô tả mua hàng độc lập. Yêu cầu nhận dạng đầy đủ sản phẩm của loại rau ăn được, dạng vỏ của nó và trạng thái cung cấp. Nếu ưu đãi dành cho hạt đã bóc vỏ thì ưu đãi đó thuộc loại so sánh-hạt đậu đã bóc vỏ. Nếu mặt hàng có vỏ quả phẳng, hãy so sánh nó với đậu Hà Lan. Vỏ quả tròn, nhiều thịt cần được mô tả-có đường thay vì nhãn đậu chung chung.

Đối với chúng tôi, câu hỏi mẫu đầu tiên là loại quả và độ chín chứ không phải bảng dinh dưỡng trông ấn tượng như thế nào. Vỏ tuyết mỏng và vỏ bọc đầy đặn hoạt động khác nhau trong một món ăn ngay cả khi cơ sở dữ liệu chung đặt cả hai vào một danh mục. cácso sánh snap-hạt đậu, hạt tuyết-hạt đậu và hạt đậu xanh-so sánhcung cấp một tài liệu tham khảo đặt tên trực quan hữu ích; giữ bản sắc đó gắn liền với mẫu thông qua các cuộc thảo luận tiếp theo.

Vỏ đậu xanh dẹt đựng trong thùng có lót giấy. Hình dạng có thể nhìn thấy phù hợp với đậu tuyết; bức ảnh không xác định giống cây trồng hoặc kết quả dinh dưỡng cho lô trong hình.

Dinh dưỡng của đậu Hà Lan sống- ăn được theo trọng lượng

Tham chiếu là bản ghi USDA FoodData Central 170010, "Đậu Hà Lan,-có vỏ ăn được, sống" trong bộ sưu tập SR Legacy. Các giá trị này áp dụng cho 100 g thực phẩm tươi sống ăn được. Cột 80 g được tính bằng cách nhân các mục đó với 0,8; đó là phần so sánh chứ không phải là số lượng quy định hay là lời khai cho một sản phẩm đông lạnh có thương hiệu.

Sử dụng trọng lượng ăn được sau khi loại bỏ những nguyên liệu bạn không ăn. Thân cây, dây dai và vỏ quả bị hỏng bị loại bỏ có thể khiến trọng lượng mua vào lớn hơn số lượng phục vụ. Đối với một chiếc bát nhỏ, hãy cân trực tiếp những quả đã cắt tỉa. Đối với một lô làm bếp, hãy ghi lại trọng lượng trước và sau khi cắt tỉa nếu sự chênh lệch ảnh hưởng đến khẩu phần hoặc giá thành nguyên liệu. Tránh giả định rằng mỗi lần giao hàng đều có mức hao hụt cắt tỉa như nhau.

Một cốc nguyên quả ít bị lặp lại hơn một quả cân. Vỏ phẳng, vỏ tròn và miếng cắt chiếm không gian khác nhau và việc đóng gói chúng chặt chẽ sẽ thay đổi mức độ vừa vặn. Nếu công thức nấu ăn của bạn sử dụng cốc, hãy cân cốc thông thường một lần với thành phần thực tế và giữ nguyên định nghĩa đó cùng với công thức. Đó là một cách dễ dàng để ngăn chặn sự thay đổi thể tích trông giống như thay đổi dinh dưỡng.

Tài liệu tham khảo này cung cấp tổng lượng carbohydrate, tổng lượng đường và chất xơ là những phần liên quan trong thành phần thực phẩm. Không thêm đường vào tổng lượng carbohydrate lần thứ hai. Từ "đường" trong đậu Hà Lan có đường cũng không nên được hiểu là khẳng định rằng đường đã được thêm vào: danh sách thành phần cho bạn biết về các chất bổ sung, trong khi tên chung xác định loại rau.

Các cơ sở dữ liệu khác nhau có thể đưa ra các số liệu khác nhau vì nhận dạng thực phẩm, mẫu, phương pháp phân tích hoặc trạng thái chuẩn bị khác nhau. Giữ một cơ sở xác định để tính toán. Kết hợp năng lượng từ bản ghi thô với chất xơ từ bản ghi đã nấu chín có thể tạo ra một bảng mô tả không có thực phẩm thực sự. Đối với một sản phẩm đóng gói cụ thể, hãy sử dụng tuyên bố hiện tại và cơ sở cung cấp sản phẩm đó làm điểm bắt đầu.

Vỏ đậu dẹt có hạt nhỏ bên cạnh. Dạng vỏ giúp phân biệt các loại rau, trong khi bảng dinh dưỡng vẫn là tài liệu tham khảo thực phẩm thô-được xác định.

Chất xơ và vitamin đóng góp gì

Phần tham chiếu 80 g cung cấp khoảng 2,1 g chất xơ. Đó là sự đóng góp vào lượng tiêu thụ trong ngày chứ không phải toàn bộ yêu cầu. NIDDK khuyên nên bổ sung đủ chất xơ từ nhiều loại thực phẩm khác nhau và tăng dần. Vỏ đậu có thể là một lựa chọn rau củ cùng với ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, các loại rau và cây họ đậu khác. Nếu khẩu phần lớn hơn đột ngột gây khó chịu, hãy quay trở lại lượng mà bạn có thể chịu đựng được và tăng dần sự đa dạng.

Vitamin C hỗ trợ hình thành collagen và giúp cơ thể hấp thụ chất sắt từ thực phẩm thực vật. Tham chiếu thô bao gồm 60 mg trên 100 g, nhưng lượng trong món ăn đã chế biến có thể thay đổi trong quá trình bảo quản và nấu. Hãy coi giá trị thô là điểm bắt đầu. Quá trình chế biến sản phẩm và cách bạn sử dụng nó quan trọng hơn việc tuyên bố rằng tất cả các loại rau xanh đều giữ được hàm lượng vitamin như nhau.

Folate hỗ trợ quá trình phân chia tế bào bình thường và sản xuất vật liệu di truyền. Vitamin K có vai trò quan trọng trong quá trình đông máu bình thường. Đây là những chức năng dinh dưỡng thông thường, không phải bằng chứng cho thấy ăn vỏ đậu sẽ ngăn ngừa bệnh tật hoặc thay thế việc điều trị. Một chế độ ăn uống đa dạng là mục tiêu hữu ích; không cần thiết phải giao cho một loại rau một công việc y tế mà nó chưa được chứng minh là có thể thực hiện được.

Nếu bạn dùng warfarin, NIH khuyên bạn nên duy trì lượng vitamin K hấp thụ ở mức hợp lý và thảo luận về những thay đổi trong chế độ ăn uống với chuyên gia quản lý việc điều trị của bạn. Điều đó khác với việc cấm rau. Hãy áp dụng biện pháp chăm sóc tương tự với sự thay đổi đáng kể về khẩu phần hoặc tần suất ăn như cách bạn làm với các thực phẩm chứa vitamin-K- khác và để người kê đơn của bạn điều chỉnh thuốc.

Sự đóng góp khiêm tốn về protein cũng đáng được quan tâm. Phần rau có thể bổ sung một số protein trong khi phần khác của bữa ăn cung cấp phần lớn lượng protein đó. Để lập kế hoạch carbohydrate, hãy tính khẩu phần trong kế hoạch bữa ăn của riêng bạn thay vì cho rằng rau củ giòn không có tác dụng đối với lượng đường trong máu. Số liệu thành phần mô tả thực phẩm; phản ứng cá nhân và bữa ăn hoàn chỉnh cần được xem xét riêng.

Số liệu sống, nấu chín và đông lạnh trả lời các câu hỏi khác nhau

Nấu ăn thay đổi nhiều hơn kết cấu. Nước có thể rời khỏi hoặc đi vào thực phẩm, các thành phần hòa tan có thể di chuyển vào chất lỏng nấu ăn và các thành phần như dầu hoặc nước sốt sẽ bổ sung thêm chất dinh dưỡng của riêng chúng. Do đó, phần 100 g đã nấu chín không cần phải chứa cùng một lượng vỏ nguyên liệu ban đầu như phần 100 g nguyên liệu. Giữ trạng thái thực phẩm hiển thị khi so sánh hai nhãn hoặc bản ghi cơ sở dữ liệu.

Để ước tính công thức nấu ăn thông thường, hãy tính toán các thành phần từ trọng lượng đầu vào đo được của chúng và chia cho số phần. Nếu bạn muốn biết giá trị trên 100 g món ăn đã hoàn thành, hãy cân cả mẻ nấu cuối cùng. Phép tính thứ hai đó sử dụng trọng số cuối cùng làm mẫu số. Nó đặc biệt hữu ích khi một phiên bản có nhiều nước sốt hơn hoặc giữ lại nhiều nước nấu hơn phiên bản khác.

NIH giải thích: Vitamin C rất nhạy cảm với việc bảo quản và nấu nướng kéo dài. Việc lưu giữ chính xác trong món ăn của bạn cần nhiều thông tin hơn những gì bảng thô cung cấp. Đối với nhãn hoặc công bố chất dinh dưỡng, hãy sử dụng phân tích-dành riêng cho sản phẩm thích hợp hoặc phương pháp tính toán đã được xác thực. Đối với việc nấu ăn hàng ngày, hãy tập trung vào khẩu phần ăn phù hợp, cách chế biến hợp lý và hỗn hợp các loại rau thay vì cố gắng suy ra giá trị vitamin được giữ lại chính xác từ vẻ bề ngoài.

Việc đông lạnh có thể làm cho việc chia khẩu phần và lập kế hoạch cung cấp trở nên thuận tiện, nhưng "đông lạnh" không giống như "thô" hoặc "ăn liền". Một mặt hàng đông lạnh có thể đã được cắt tỉa và chần. Đọc hướng dẫn và trạng thái chuẩn bị của nó. cáctuyết đông lạnh-định dạng sản phẩm đậulà điểm khởi đầu hữu ích cho đặc tả nhóm; mặt hàng thực tế và các tài liệu của nó phải xác định cơ sở dinh dưỡng và hướng dẫn nấu ăn.

Vỏ đậu phẳng nguyên hạt với đường viền hạt nhỏ có thể nhìn thấy được. Vẻ ngoài màu xanh lá cây tương tự giữa các mẫu vẫn có thể che giấu sự khác biệt về độ dày vỏ và kết cấu ăn uống.

Chuẩn bị vỏ quả tươi và đông lạnh tại nhà

Để có quả tươi ăn được, hãy bắt đầu với bàn tay và thiết bị sạch. FDA khuyến nghị rửa sản phẩm dưới vòi nước chảy thay vì rửa bằng xà phòng hoặc chất tẩy rửa. Loại bỏ những phần bị hư hỏng và cuống hoặc dây khiến việc ăn uống trở nên khó chịu. Nếu một sản phẩm được dán nhãn đã được rửa sạch và sẵn sàng để ăn, hãy tuân theo nhãn của sản phẩm đó. Giữ sản phẩm tươi tách biệt với thịt sống và dụng cụ nấu ăn trong quá trình chuẩn bị.

Đậu Hà Lan-tươi ăn được có thể được dùng sống hoặc nấu chín, nhưng lựa chọn đó phải tuân theo thông tin nhận dạng chính xác và mục đích sử dụng của sản phẩm. Một túi vỏ quả đông lạnh được đánh dấu để nấu cần được chuẩn bị theo quy định. Chỉ rã đông không phải là một bước nấu ăn. Trong ứng dụng salad nguội, hãy chọn sản phẩm và phương pháp chế biến phù hợp với mục đích sử dụng đó thay vì dựa vào thực tế là đậu Hà Lan tươi đôi khi được ăn sống.

Hướng dẫn-đóng băng tại nhà rất cụ thể. Trung tâm Bảo quản thực phẩm gia đình Quốc gia lựa chọn những quả đậu xanh tươi, dẹt, mềm, loại bỏ cuống, đầu hoa và dây rồi để nguyên quả. Nó khuyến nghị chần nước trong 1½ phút đối với quả nhỏ hoặc 2 phút đối với quả lớn, sau đó làm nguội, để ráo nước và đóng gói với khoảng trống ½ inch trước khi hàn kín và đông lạnh.

Phương pháp đó bao gồm một điểm khác biệt quan trọng về độ chín: nếu đậu đã bắt đầu phát triển thì nguồn sẽ hướng người đọc đến-hướng dẫn về đậu xanh; nếu đã được phát triển, nó sẽ hướng dẫn cách bóc vỏ và{1}}đậu xanh. Sử dụng phương pháp hoàn chỉnh phù hợp với giai đoạn nhóm. Thời gian chần ngắn đối với những quả đậu mềm dẹt không phải là một quy trình chung cho mọi loại đậu Hà Lan tròn trịa hoặc quá trình xác nhận-an toàn thực phẩm công nghiệp.

Chúng tôi sẽ giữ hồ sơ chần riêng biệt với quá trình nấu thử đã hoàn thành. Một mô tả một bước chuẩn bị; cái còn lại kiểm tra kết cấu và độ nóng đạt được trong món ăn dự định. Việc lặp lại cả hai bước mà không tính đến việc xử lý trước đó có thể khiến lớp vỏ phẳng mỏng manh mềm hơn dự kiến. Câu hỏi đúng là thành phần đó đã được xử lý như thế nào và công thức cuối cùng vẫn yêu cầu những gì.

Lựa chọn thiết bị hiển thị như bối cảnh xử lý chung. Nó không xác định một sản phẩm đậu cụ thể hoặc thiết lập lịch sử xử lý của bất kỳ lô nào.

Ví dụ 1: dầu có thể thay đổi đáng kể món ăn kèm đậu Hà Lan

Ví dụ thực tế: giả sử một nhà bếp phục vụ ăn uống sử dụng 800 g đậu Hà Lan sống đã được cắt nhỏ{1}}ăn được cho 10 phần. Ở giá trị tham chiếu là 42 kcal trên 100 g, đậu Hà Lan đóng góp 336 kcal cho cả mẻ, hay 33,6 kcal cho mỗi phần. Đây là phần đóng góp của hạt đậu được tính từ nguyên liệu thô đầu vào, không phải giá trị năng lượng đo được cho món ăn đã nấu thành phẩm.

Bây giờ giả sử có 20 g dầu được giữ lại trong đĩa hoàn chỉnh. Sử dụng hệ số năng lượng chung là 9 kcal trên mỗi gram chất béo, loại dầu đó sẽ bổ sung thêm 180 kcal. Đậu Hà Lan và dầu được chỉ định cùng nhau cung cấp khoảng 516 kcal, hoặc 51,6 kcal mỗi khẩu phần. Muối, nước sốt, các loại rau và đồ ăn kèm khác sẽ là đầu vào bổ sung. Dầu còn sót lại trong chảo sẽ yêu cầu ước tính lượng dầu-được giữ lại khác.

Nếu lượng dầu giữ lại tăng lên 40 g thì thay vào đó nó sẽ bổ sung thêm 360 kcal. Cùng loại đậu và dầu đó tổng cộng 696 kcal, hay 69,6 kcal mỗi khẩu phần. Đây là lý do tại sao món ăn nhẹ và món xào nhiều dầu-không nên dùng chung số-rau sống. Sự thay đổi đến từ công thức mặc dù số lượng và chủng loại vỏ vẫn giữ nguyên.

Đối với nhà bếp tiêu biểu này, quyết định là lượng dầu đạt được kết quả ăn uống như mong muốn. Chúng tôi sẽ cân dầu và so sánh các món ăn hoàn chỉnh, sau đó giữ nguyên phương pháp ưa thích với khẩu phần tiêu chuẩn. Việc đếm số quả hoặc ước tính độ giật gân bằng mắt khiến việc so sánh trở nên khó khăn hơn. Kết quả là một công thức có thể lặp lại với sự tính toán thành phần trung thực chứ không phải lời hứa về hàm lượng vitamin thành phẩm cụ thể.

Cách tiếp cận tương tự sẽ giúp mộtdịch vụ ăn uống hoặc hoạt động ăn uốngso sánh vỏ quả tươi đã chế biến với loại thay thế đông lạnh. Sử dụng bản khai báo sản phẩm đông lạnh thực tế cho phiên bản đó, giữ nguyên mục tiêu phục vụ và tính đến mọi sản lượng nấu khác nhau. Giữ sự so sánh trên phần mạ mà khách nhận được.

Ví dụ 2: chọn quả cho bữa ăn hâm nóng sẵn

Ví dụ thực tế: nhà phát triển bữa ăn-làm sẵn đang so sánh mẫu hạt đậu-tuyết phẳng và mẫu đường-dày hơn cho cùng một mặt rau. Trong thử nghiệm đại diện này, mỗi thử nghiệm bắt đầu với 200 g thành phần đông lạnh được đề xuất. Cả hai đều tuân theo các yêu cầu chuẩn bị đã được xác nhận của riêng mình trước khi đánh giá. Sau đó, nhà phát triển sẽ quan sát các mẫu đã hoàn thiện ngay lập tức và sau khoảng thời gian quan sát chất lượng là 15-phút trong các điều kiện lưu giữ đã được phê duyệt của hoạt động.

15 phút là điểm so sánh mang tính minh họa, không phải là giới hạn-giữ an toàn. Những quan sát hữu ích là độ cắn, độ dai, tách vỏ, nước thoát vào nước sốt và cách các miếng ăn nằm cạnh các loại rau khác. Ghi lại phương pháp chuẩn bị thực tế và trọng lượng cuối cùng. Khối lượng ban đầu bằng nhau sẽ không tiết lộ lượng thức ăn có thể sử dụng được đến khay thành phẩm.

Chúng tôi sẽ đánh giá từng quả dựa trên món ăn dự định chứ không tự động ưu tiên quả mọng hơn. Miếng dày, nhiều thịt có thể phù hợp với một bữa ăn, trong khi miếng vỏ mỏng hơn sẽ mang lại cho món ăn khác hình dạng và kết cấu ăn uống mà nó cần. Nếu mẫu trở nên quá mềm sau quá trình hâm nóng hoàn toàn, trước tiên hãy kiểm tra loại vỏ, độ chín và quá trình xử lý trước đó trước khi cho rằng kích thước lớn hơn sẽ giải quyết được vấn đề.

Kết quả mong đợi là một quyết định mẫu được ghi lại: dạng đã chọn, quy trình được sử dụng và các đặc tính hoàn thiện được chấp nhận. Không có kết quả kiểm tra nào được giả định ở đây. Nếu không có mẫu nào phù hợp với món ăn, hãy điều chỉnh tóm tắt thành phần hoặc trình tự nấu và lặp lại việc so sánh. Điều này làm cho thông số kỹ thuật cuối cùng trở nên hữu ích hơn một bức ảnh có chú thích đơn giản là “đậu ngọt”.

Vỏ đậu hiển thị bên cạnh một thước cặp. Điều này minh họa việc xem xét theo chiều hướng; chỉ riêng bức ảnh không cung cấp phạm vi kích thước, dung sai hoặc kết quả chấp nhận được thống nhất.

Biến mẫu được chấp nhận thành thông số kỹ thuật có thể sử dụng được

Viết loại nhóm trước, sau đó là các đặc điểm ảnh hưởng đến ứng dụng. Những mô tả hữu ích bao gồm dạng nguyên quả hoặc dạng cắt, chiều dài và độ dày của quả, mức độ phát triển của hạt, dây, mảnh vỡ và các khuyết tật nhìn thấy được. Xác định phương pháp đo khi kích thước đóng vai trò quan trọng. Chiều dài đo dọc theo vỏ cong không nhất thiết phải bằng khoảng cách thẳng giữa các đầu của nó.

Đối với dây và độ bền, hãy sử dụng phương pháp đánh giá đã được thống nhất trên mẫu đã chuẩn bị. Việc phân loại bằng hình ảnh có thể xác định được một số khuyết điểm, nhưng nó không thể thay thế được miếng ăn quan trọng trong món ăn đã hoàn thành. Giữ mã mẫu, điều kiện chuẩn bị và quan sát cùng nhau để người tiếp theo có thể lặp lại đánh giá. Bảng dinh dưỡng và hồ sơ chấp nhận kết cấu phục vụ các mục đích khác nhau.

XMSDtổng quan về thiết bị xử lý và kiểm trađưa ra bối cảnh chung của quá trình. Đối với giao dịch mua thực tế, hãy kết nối sản phẩm đã thỏa thuận với hồ sơ kiểm tra và truy xuất nguồn gốc có liên quan. Ảnh chụp bằng máy không mang lại nhiều-kết quả cụ thể. Các hồ sơ hữu ích xác định những gì đã được kiểm tra, lô nào được kiểm soát và kết quả không phù hợp sẽ được xử lý như thế nào.

Một băng tải kiểm tra và bảng điều khiển trong khu vực xử lý. Sử dụng hồ sơ kiểm tra cụ thể-sản phẩm để đánh giá một lô đậu; đây là bối cảnh thiết bị chung.

Việc đóng gói ảnh hưởng đến mức độ dễ dàng sử dụng sản phẩm được chấp nhận. Xem xét mức độ mở bếp cùng một lúc, sản phẩm còn lại được bảo vệ như thế nào và liệu gói bên trong có giữ được thông tin nhận dạng cần thiết sau khi mở thùng carton hay không. So sánh những chi tiết thực tế đó cùng vớitùy chọn-gói bên trong, thùng carton và pallet. Hãy chọn cách sắp xếp phù hợp với cách xử lý thực tế thay vì coi thùng carton lớn hơn sẽ tự động hiệu quả hơn.

Khi nhận hàng, hãy kiểm tra tên mặt hàng, mã lô, tình trạng gói hàng và điều kiện nhiệt độ được chỉ định cùng nhau. FDA khuyên nên giữ tủ lạnh gia đình ở nhiệt độ 4 độ/40 độ F trở xuống và tủ đông ở -18 độ/0 độ F; việc giao hàng thương mại cũng cần có các yêu cầu về sản phẩm và vận chuyển đã được thỏa thuận. Các tinh thể băng, sự thay đổi màu sắc và các mối lo ngại về kết cấu cần được đánh giá về chất lượng, trong khi việc lạm dụng nhiệt độ hoặc lớp bảo vệ bị hư hỏng cần phải có đánh giá an toàn riêng biệt.

Thùng carton được bọc trên pallet minh họa cho việc bảo vệ vận chuyển. Bức ảnh không phải là bằng chứng về một lô hàng đậu cụ thể, lịch sử nhiệt độ hoặc khả năng lưu giữ chất dinh dưỡng của nó.

Quyết định dinh dưỡng hữu ích nhất bắt đầu từ nhận dạng thực phẩm phù hợp. Sử dụng tham chiếu vỏ-thô ăn được cho phần nguyên liệu thô được xác định, phần khai báo sản phẩm cho thành phần đóng gói và phép tính hoàn chỉnh cho món ăn đã chế biến sẵn. Sau đó, hãy để miếng cắn dự định, trình tự chuẩn bị và cách xử lý xác định dạng hạt đậu thích hợp.

Tài liệu tham khảo

• USDA FoodData Central: Đậu Hà Lan,-có vỏ ăn được, sống, bản ghi SR Legacy 170010
• Phần mở rộng của Đại học Bang Iowa: Các loại đậu khác nhau như thế nào?
• Văn phòng bổ sung chế độ ăn uống của NIH: Vitamin C
• Văn phòng bổ sung chế độ ăn uống của NIH: Folate
• Văn phòng bổ sung chế độ ăn uống NIH: Vitamin K
• NIDDK: Ăn uống, ăn kiêng và dinh dưỡng cho bệnh táo bón
• Trung tâm Bảo quản Thực phẩm Gia đình Quốc gia: Vỏ đậu ăn được đông lạnh
• FDA: 7 mẹo làm sạch trái cây và rau quả
• FDA: Bạn có đang bảo quản thực phẩm an toàn không?
• Thư viện Nông nghiệp Quốc gia USDA: Trung tâm Thông tin Thực phẩm và Dinh dưỡng
• Quan điểm hoạt động của XMSD về nhận dạng nhóm, thử nghiệm chuẩn bị, kiểm tra và đóng gói.