Cách pha trà gừng với gừng đông lạnh
Dec 26, 2019
Bạn có thể pha trà gừng trực tiếp từ gừng đông lạnh. Đối với một cốc, cho 8-12 g gừng đông lạnh - khoảng ba đến năm lát mỏng hoặc 1-2 thìa cà phê gừng băm - vào 300 ml nước. Đun nhỏ lửa trong 5-10 phút, lọc, nếm thử và chỉ thêm chanh, mật ong hoặc đường nếu muốn. Dịch truyền có nắp đậy cũng có tác dụng, nhưng cho gừng ngâm khoảng 10 phút thay vì ngâm 3 phút như công thức cũ.
Các lát gừng hoặc gừng băm đông lạnh được chế biến sẵn trên thị trường thường không cần rã đông hoặc rửa sạch trước khi truyền nóng; làm theo hướng dẫn gói. Gừng đông lạnh nguyên củ-có thể được bào nhỏ khi vẫn còn cứng. Nếu quá cứng để cắt một cách an toàn, hãy để nó mềm ra trong tủ lạnh hoặc trên bề mặt sạch. Việc rã đông bằng nước ấm-trong thời gian dài là không cần thiết và có thể khiến gừng khó xử lý hơn.
Trả lời nhanh:Sử dụng gừng đông lạnh trực tiếp từ tủ đông, đun nhỏ lửa để có hương vị trọn vẹn nhất và điều chỉnh lượng sau khi nếm thử. Chỉ rã đông khi miếng quá lớn hoặc khó chuẩn bị một cách an toàn. Chà là đỏ và đường nâu là những lựa chọn hương vị tùy chọn, không bắt buộc phải thực hiện các bước.
Một phương pháp đáng tin cậy-Phương pháp uống trà gừng đông lạnh
Số lượng dưới đây là điểm khởi đầu, không phải là liều thuốc. Các loại gừng và dạng đông lạnh khác nhau về độ cay, trong khi miếng gừng mịn sẽ tỏa hương vị nhanh hơn miếng dày. Bắt đầu ở mức vừa phải, sau đó thay đổi lượng gừng hoặc thời gian ủ ở cốc tiếp theo.
Nguyên liệu cho một cốc
- 300ml nước
- 8-12 g gừng đông lạnh, hoặc khoảng 3-5 lát mỏng
- Tùy chọn: một hoặc hai quả táo đỏ khô thái lát, một vắt chanh, hoặc một lượng nhỏ mật ong hoặc đường nâu
Chuẩn bị từng bước
- Chọn hình thức.Sử dụng các lát đông lạnh như được cung cấp, bào cả miếng đông lạnh hoặc đong gừng băm. Kiểm tra xem hỗn hợp xay nhuyễn hoặc dạng viên có phải là 100% gừng hay không trước khi sử dụng làm trà.
- Ninh.Cho gừng đông lạnh và nước vào nồi nhỏ. Đun sôi nhẹ và nấu trong 5-10 phút. Sử dụng thời gian ngắn hơn cho thịt băm mịn và thời gian dài hơn cho các lát dày hoặc cốc cứng hơn.
- Lọc và nếm thử.Đổ qua một bộ lọc tốt. Thêm nhiều nước nóng hơn nếu trà quá đậm hoặc pha cốc tiếp theo lâu hơn nếu trà quá nhạt.
- Kết thúc sau khi pha.Thêm chanh, mật ong hoặc đường nâu cho vừa ăn. Nếu sử dụng chà là đỏ, hãy đun nhỏ chà là thái lát với gừng để chúng có thời gian tạo hương vị cho nước.
Đối với phương pháp-không cần thiết bị, hãy đặt những lát gừng thái mỏng đông lạnh hoặc gừng băm vào cốc-chịu nhiệt, đổ nước sôi-vào, đậy nắp và ngâm trong khoảng 10 phút trước khi lọc. Đun nhỏ lửa thường tạo ra kết quả đậm đà hơn, lặp lại nhiều hơn, đặc biệt với những miếng đông lạnh dày.
Nếu cốc đầu tiên quá yếu, hãy thay đổi từng biến một. Hoặc thêm nhiều gừng hơn hoặc đun nhỏ lửa; thay đổi cả hai làm cho việc tái tạo kết quả trở nên khó khăn. Nếu cốc quá hăng, hãy pha loãng nó với nước nóng thay vì che giấu hương vị bằng một lượng lớn đường. Quy tắc nếm thử đơn giản này cũng hữu ích khi so sánh các mẫu của nhà cung cấp.
Đun sôi làm giảm lượng nước một chút. Khi khẩu phần đã hoàn thành có vấn đề, hãy bắt đầu với một ít nước bổ sung hoặc đổ trà đã lọc lên tới 300 ml. Ghi lại sản lượng cuối cùng nếu cùng một công thức được thực hiện lặp đi lặp lại.
Bạn có cần rã đông hoặc rửa gừng đông lạnh không?
Không dành cho hầu hết các chế phẩm trà nóng. Gừng đông lạnh cắt sẵn có thể cho trực tiếp vào xoong hoặc cốc. Sử dụng trực tiếp sẽ tránh được bước rã đông riêng biệt và các miếng nhỏ sẽ mềm nhanh chóng trong nước nóng. Gừng đông lạnh nguyên củ cũng dễ dàng bào khi còn cứng; sử dụng một dụng cụ vắt ổn định và bảo vệ ngón tay của bạn khi mảnh trở nên nhỏ hơn.
Việc giặt phụ thuộc vào cách sản phẩm được chuẩn bị. Gừng đông lạnh thương mại được bán đã được làm sạch và sẵn sàng để nấu phải được xử lý theo nhãn của nó, không được rửa sạch tự động. Đối với gừng đông lạnh tại nhà, hãy chà và cắt bớt rễ tươi trước khi đông lạnh bất cứ khi nào có thể. Nếu rễ chưa rửa đã bị đông lạnh, hãy rửa nhanh bề mặt của nó bằng nước lạnh khi có thể tiếp cận được thay vì ngâm trong nước ấm.
Một khối đông lạnh lớn có thể cần ủ trong thời gian ngắn trước khi chia thành từng phần. Chỉ di chuyển số lượng cần thiết, giữ phần còn lại đông lạnh và tránh rã đông và đông lạnh nhiều lần cùng một gói. Để biết giải thích chi tiết hơn về định dạng-theo-định dạng, hãy xem XMSDhướng dẫn sử dụng gừng đông lạnh.
Chọn Phương Pháp Pha Bằng Dạng Gừng Đông Lạnh
Diện tích bề mặt kiểm soát tốc độ di chuyển của hương gừng vào nước. Thịt băm hoặc xay nhuyễn mịn sẽ truyền nhanh, mạnh, đục hơn; những lát dày giúp cốc trông-sạch hơn và dễ lọc hơn. Chiếc bàn này là điểm khởi đầu thiết thực để sử dụng tại nhà hoặc thử nghiệm dịch vụ thực phẩm nhỏ.
| Dạng đông lạnh | Làm thế nào để pha nó | Cúp dự kiến |
|---|---|---|
| Toàn bộ mảnh hoặc khúc | Bào hoặc cắt lát khi còn chắc; đun nhỏ lửa 7-10 phút | Sức mạnh linh hoạt; có thể cần căng thẳng |
| Lát | Thêm từ đông lạnh; đun nhỏ lửa hoặc đậy nắp và ngâm khoảng 10 phút | Xuất hiện sạch hơn và loại bỏ dễ dàng |
| Băm nhỏ hoặc thái hạt lựu | Đo trực tiếp; đun nhỏ lửa 5-8 phút | Chiết xuất nhanh, mùi thơm mạnh hơn, nhiều cặn hơn |
| Khối nhuyễn hoặc chia thành từng phần | Xác nhận tuyên bố thành phần, cân một lượng nhỏ, hòa tan và đun nhỏ lửa | Hương vị nhanh và đều, thường đục hơn |
Để có một chiếc cốc trong suốt tại nhà, những lát cắt là lựa chọn đơn giản nhất. Để có hương vị gừng nhanh hơn và đậm đà hơn, hãy sử dụng thịt băm và lưới lọc mịn hơn. Puree rất hữu ích khi việc định lượng-dựa trên trọng lượng chính xác là vấn đề quan trọng, nhưng nó thường không phù hợp khi đồ uống thành phẩm phải trông trong suốt. Toàn bộ mảnh cung cấp sự linh hoạt nhưng thêm lao động cắt hoặc mài.
Đừng chọn một định dạng chỉ từ tên của nó. So sánh kích thước hạt thực tế, thành phần, mùi thơm, chất xơ và trạng thái trong nước nóng. Khối gừng thương mại lớn không đương nhiên là một phần-cốc, trong khi khối bán lẻ có thể chứa dầu, đường, tỏi hoặc thành phần khác làm thay đổi cả hương vị và độ phù hợp.
Chà là đỏ, đường nâu, chanh và mật ong
Chà là đỏ, còn được gọi là táo tàu, là tùy chọn. Tách hoặc cắt một hoặc hai quả chà là khô và đun nhỏ lửa với gừng trong 8-10 phút. Thả những miếng chà là lớn vào cốc chỉ trong ba phút có thể tạo ra ít hương vị. Loại bỏ các hạt trước khi phục vụ nếu chà là chưa được bỏ hạt.
Đường nâu làm thay đổi vị ngọt và màu sắc nhưng không cần thiết để pha trà gừng. Pha và nếm thử trước, sau đó thêm một lượng nhỏ nếu muốn. Có thể thêm chanh sau khi chảo tắt lửa. Mật ong cũng là một lựa chọn hương vị; khuấy nó vào sau khi đồ uống đã nguội đến nhiệt độ dễ uống.
Nếu lá trà đen hoặc trà xanh được thêm vào, gừng sẽ trở thành một phần của hỗn hợp trà có chứa caffein. Đun sôi gừng trước, sau đó ngâm lá trà trong thời gian bình thường để chúng không bị đắng một cách không cần thiết. Đối với công thức nấu theo mẻ, hãy ghi lại trọng lượng gừng, lượng nước, thời gian đun nóng, năng suất cuối cùng và chất làm ngọt bổ sung thay vì dựa vào một số ít không đo lường được.
Trà Gừng Có Thể Và Không Thể Yêu Cầu Những Gì
Trà gừng là một loại thức ăn-không đạt tiêu chuẩn. Thành phần của nó phụ thuộc vào loại gừng, kích thước miếng, trọng lượng, lượng nước, nhiệt độ, thời gian ngâm và lượng tiêu thụ trong cốc. Điều đó khác với thử nghiệm sử dụng viên nang đo lường hoặc chiết xuất tiêu chuẩn hóa, vì vậy nghiên cứu về những sản phẩm đó không thể được đưa ra làm bằng chứng cho thấy một tách trà tự làm có thể điều trị được một triệu chứng.
Một nghiên cứu ngẫu nhiên nhỏ ở 11 người mắc chứng khó tiêu chức năng đã thử nghiệm 1,2 g gừng dạng viên nang. Việc làm rỗng dạ dày nhanh hơn sau gừng, nhưng các triệu chứng về đường tiêu hóa không khác biệt so với giả dược. Nghiên cứu này không kiểm tra trà gừng đông lạnh và không ủng hộ lời hứa rằng công thức này làm giảm đầy hơi hoặc cải thiện khả năng hấp thụ thức ăn.
Trung tâm Sức khỏe Bổ sung và Tích hợp Quốc gia Hoa Kỳ cũng lưu ý rằng gừng uống có thể gây khó chịu ở bụng, ợ nóng, tiêu chảy và kích ứng miệng hoặc cổ họng. Thưởng thức trà gừng như một loại đồ uống, điều chỉnh hoặc dừng lại nếu gây khó chịu và không dùng nó để thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị.
Lưu ý về sức khỏe và tương tác:Những người dùng thuốc nên hỏi chuyên gia y tế có trình độ trước khi sử dụng gừng thường xuyên như một sản phẩm thảo dược, vì thảo dược và thuốc có thể tương tác. Đầy hơi dai dẳng, đau, nôn mửa, khó nuốt, chảy máu hoặc giảm cân không rõ nguyên nhân cần được đánh giá y tế hơn là một tách trà mạnh hơn.
Séc của người mua đối với việc sản xuất dịch vụ thực phẩm và đồ uống
Công thức nấu ăn tại nhà trả lời liệu gừng đông lạnh có hiệu quả hay không; thử nghiệm thương mại cũng phải trả lời liệu nó có hoạt động ổn định hay không. Bắt đầu bằng cách kết hợp biểu mẫu với quy trình. Các lát cắt dễ thấm và loại bỏ, thịt băm tiết ra hương vị nhanh chóng nhưng tạo thêm cặn và xay nhuyễn hỗ trợ định lượng chính xác nhưng có thể làm cho đồ uống bị đục. Xem lại XMSDhình thức và thông số kỹ thuật gừng đông lạnh hiện naytrước khi chọn mẫu.
1. Khai thác thử nghiệm trong quy trình thực tế
Chạy mẫu theo tỷ lệ gừng-với-nước dự kiến, nhiệt độ ấm đun nước, thời gian lưu và bước lọc. So sánh mùi thơm, độ cay, màu sắc, độ trong, cặn, hiệu suất cuối cùng và hương vị sau khi làm lạnh hoặc hâm nóng. Một định dạng hoạt động tốt trong một cốc mới có thể hoạt động khác đi trong một nền đồ uống đậm đặc hoặc để giữ nóng lâu.
2. Xác định mức chấp nhận mẫu trước khi so sánh giá
Xác nhận tuyên bố về thành phần, dạng gừng, kích thước cắt hoặc hạt, mục tiêu cảm quan, biện pháp kiểm soát- tạp chất lạ, tiêu chí vi sinh, yêu cầu về dư lượng, nhiệt độ bảo quản, thời hạn sử dụng và các tài liệu cần thiết. Sử dụng cùng một quy trình sản xuất bia cho mọi mẫu của nhà cung cấp và nếu cần tính nhất quán, hãy xem xét nhiều lô sản xuất. XMSDtổng quan về chứng nhận và xác minhgiải thích các loại hồ sơ hỗ trợ mà người mua có thể thảo luận về một dự án.
3. Kích thước gói phù hợp với liều lượng hàng ngày
Một gói phải phù hợp với kích thước lô và tần suất mở. Nếu nhân viên liên tục di chuyển một túi lớn vào và ra khỏi kho đông lạnh, túi có thể bị vón cục, dao động nhiệt độ và thay đổi liều lượng. Đánh giá trọng lượng đơn vị, lớp lót bên trong, độ kín của thùng carton, mã lô, mẫu pallet và cách sản phẩm đã mở sẽ được bảo vệ trong quá trình sử dụng.
Ghi chú tìm nguồn cung ứng XMSD:Đối với dự án dịch vụ thực phẩm hoặc đồ uống, chúng tôi có thể xem xét phương pháp pha dự định, dạng gừng ưa thích, kích thước miếng, định dạng gói, quy trình lấy mẫu và danh sách tài liệu thị trường-điểm đến trước khi báo giá.
Câu trả lời cuối cùng
Pha trà gừng với gừng đông lạnh bằng cách thêm trực tiếp một lượng vừa đủ vào nước, đun nhỏ lửa trong 5-10 phút, lọc và điều chỉnh sau khi nếm thử. Thông thường, trước tiên không cần phải rã đông gừng đã cắt sẵn và ngâm trong 10 phút có nắp đậy sẽ đáng tin cậy hơn ba phút khi không có sẵn xoong. Thêm chà là đỏ trong quá trình đun nhỏ lửa; chỉ thêm đường, mật ong hoặc chanh nếu muốn.
Hãy coi trà gừng như một loại đồ uống có hương vị hơn là một phương pháp chữa trị chứng đầy hơi hoặc tiêu hóa. Đối với mục đích thương mại, hãy chọn định dạng đông lạnh theo tốc độ chiết, độ trong, cặn, định lượng, đóng gói và hiệu suất trong quy trình đồ uống thực tế.