Quả mâm xôi có dinh dưỡng gì?

Trong số các hợp chất khoáng trong quả mâm xôi, có một lượng tương đối lớn sắt, kẽm, đồng và một lượng mangan trung bình (lên tới 210 mg trên 100 gram sản phẩm thô). Hạt chứa dầu béo (theo nhiều nguồn khác nhau, lên tới 14-22%) và khoảng 0,7% phytosterol. Quả mâm xôi cũng được biết đến với hàm lượng vitamin C cao, nồng độ của chúng có thể tăng hơn nữa với sự giảm nhiệt độ của thảm thực vật. Trong danh sách các axit hữu cơ, axit salicylic chiếm một vị trí đặc biệt, do đó quả mâm xôi có nhiều dược tính mà từ thời cổ đại đã giúp con người khỏe mạnh.