Hạt dẻ nước

Hạt dẻ nước chứa protein, chất béo, chất xơ thô, carotene, vitamin B, vitamin C, sắt, canxi, phốt pho và carbohydrate. Thịt móng ngựa giòn, vị ngọt, ngoài ăn trực tiếp bóc vỏ, còn có thể đóng hộp, làm kẹo, hấp hàng ngày, chiên rán, còn có thể dùng nhân sâm, hà thủ ô v.v. để nấu một nồi canh thơm ngon bổ dưỡng.