Súp cải thảo hấp Trung Quốc

Món bắp cải luộc nước được tạo ra bởi Huang Jinglin, một đầu bếp ẩm thực nổi tiếng của Tứ Xuyên, người được Từ Hi đánh giá cao, trong Phòng ăn Hoàng cung của Nhà Thanh.

Khi Huang Jinglin đang làm đầu bếp, nhiều người gièm pha ẩm thực Tứ Xuyên "chỉ cay và thô tục". Để đánh tan lời đồn và chứng minh bằng chứng, anh đã suy nghĩ rất lâu, trăm phương nghìn kế, cuối cùng sáng tạo ra món ăn "Bắp cải nước sôi" dành cho người sành ăn, mang đến sự phức tạp mà đơn giản cho môi trường, quét sạch ân oán của ẩm thực Tứ Xuyên đã tích lũy qua nhiều thế kỷ.

Sau đó, Huang Jinglin dần dần mang công thức về Tứ Xuyên và được lưu truyền rộng rãi.

Năm 1954, Luo Guorong, một bậc thầy ẩm thực Tứ Xuyên, được chuyển đến Bắc Kinh và làm đầu bếp của nhà hàng Bắc Kinh, chịu trách nhiệm về quốc yến. Anh ấy đã mang công nghệ nấu ăn "Bắp cải nước sôi" về Bắc Kinh, và do đó trở thành món ngon trong bữa tiệc cao cấp của khách sạn Bắc Kinh.