Giá trị dinh dưỡng của bông cải xanh

Giới y học cũng cho rằng bông cải xanh có tác dụng tốt cho não bộ và thị lực, là loại rau cải thiện sức khỏe toàn diện rất giàu chất dinh dưỡng.

Giá trị dinh dưỡng: Thành phần khoáng chất của cải xanh toàn diện hơn các loại rau khác, hàm lượng canxi, phốt pho, sắt, kali, kẽm, mangan,… rất phong phú, cao hơn hẳn so với cải bắp, cũng thuộc gia đình họ thập tự. Hàm lượng vitamin C cao hơn khoảng 20 phần trăm so với hoa bắp cải, 2-3 lần so với bắp cải và 5-6 lần so với cà chua; hàm lượng caroten gấp 30 lần hoa cải; hàm lượng axit folic gấp 2 lần hoa bắp cải; hàm lượng protein gấp 3 lần súp lơ và 4 lần cà chua.