Bí xanh đông lạnh IQF

Quy trình sản xuất bí xanh đông lạnh IQF bao gồm nhiều giai đoạn thiết yếu:
1. Công việc tìm nguồn cung ứng và chuẩn bị tìm nguồn cung ứng sản phẩm thô Chọn những quả bí xanh tươi, nguyên vẹn với độ chín tối ưu. Bí xanh đã trưởng thành quá mức có thể dễ bị tổn hại và có thể không giữ được hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng. Thông thường, hãy chọn những quả bí xanh có kích thước khiêm tốn khoảng 15-20 cm và độ dày ổn định.

2. Làm sạch Rửa kỹ bí xanh dưới vòi nước đang chảy để loại bỏ bụi bẩn, chất gây ô nhiễm và dư lượng thuốc trừ sâu trên bề mặt. Nếu cần, hãy sử dụng chất tẩy rửa nhẹ đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đảm bảo loại bỏ hết cặn bám.

3. Lột và Cắt Xác định xem có cần bóc vỏ hay không dựa trên thông số kỹ thuật của sản phẩm. Nếu cần phải bóc vỏ, hãy sử dụng phương pháp cơ học hoặc thủ công. Lột vỏ bằng cơ học là phương pháp đáng tin cậy nhưng cần thận trọng để tránh loại bỏ quá nhiều thịt bí xanh. Cắt bí ngòi thành các hình dạng và kích cỡ đồng đều, chẳng hạn như những miếng mỏng (dài 3-3-5 cm, rộng và dày 1 cm). Đường cắt phù hợp đảm bảo cấp đông và đóng gói nhanh hiệu quả trong các giai đoạn tiếp theo.