Nấm đen đông lạnh Trung Quốc

Bán buôn xuất khẩu nấm đen đông lạnh chất lượng tốt nhất

   

Quy trình sản xuất nấm đen đông lạnh và khô, hàm lượng dinh dưỡng và tải lượng vi sinh vật

 

Giới thiệu

 

Nấm đen đông lạnh và khô là một loại nấm được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền Trung Quốc và trong chế biến ẩm thực ở nhiều nền ẩm thực khác nhau trên toàn thế giới. Nấm tai còn có tên gọi khác là nấm mộc nhĩ, nấm tai mây và nấm mộc nhĩ. Loại nấm này ít calo và giàu chất dinh dưỡng nên trở thành thực phẩm lý tưởng cho những người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe. Quá trình sản xuất nấm đen đông lạnh và khô bao gồm một số bước, bao gồm làm sạch, chần, đông lạnh và sấy khô. Hàm lượng dinh dưỡng và lượng vi sinh vật của nấm đen đông lạnh và khô có thể khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu thô và phương pháp chế biến được sử dụng.

 

Quy trình sản xuất Nấm Đen Đông Lạnh và Khô

 

Làm sạch

 

Nấm đen thô trước tiên được làm sạch bằng nước để loại bỏ bụi bẩn, mảnh vụn và các tạp chất khác. Chất lượng của nguyên liệu thô có ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng cuối cùng của nấm đen đông lạnh và khô. Vì vậy, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng cao là rất quan trọng.

 

chần

 

Sau đó, nấm đen đã được làm sạch được chần trong nước nóng ở nhiệt độ 85-90 độ C trong khoảng 2-3 phút. Mục đích của việc chần là để loại bỏ vị đắng và khử trùng nấm. Chần cũng giúp duy trì màu sắc và kết cấu của nấm.

 

Đóng băng

 

Sau khi chần, nấm đen nhanh chóng được làm lạnh đến nhiệt độ -18 độ C bằng buồng đông lạnh. Đông lạnh là một bước thiết yếu trong sản xuất nấm đen đông lạnh vì nó giúp bảo quản chất lượng của nấm, bao gồm cả màu sắc, kết cấu và hương vị. Nấm đen đông lạnh có thời gian bảo quản lâu hơn nấm tươi và có thể bảo quản được lâu.

 

Sấy khô

 

Nấm đen đông lạnh sau đó được làm khô trong điều kiện nhiệt độ thấp, thường là từ 40-60 độ C, sử dụng máy khô hoặc máy khử nước. Sấy khô giúp giảm độ ẩm của nấm, từ đó kéo dài thời hạn sử dụng của nấm. Nấm đen khô có hương vị riêng biệt và có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng ẩm thực khác nhau, chẳng hạn như súp, salad và món xào.

 

Hàm lượng dinh dưỡng của nấm đen đông lạnh và khô

 

Nấm đen đông lạnh và khô có lượng calo thấp và là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu. Bảng dưới đây thể hiện hàm lượng dinh dưỡng trong 100g nấm mèo khô.

 

Bảng 1 - Hàm lượng dinh dưỡng của nấm đen khô

 

Lượng dinh dưỡng trên 100g

 

Năng lượng 243 Kcal

Chất đạm 24,6 g

Chất béo 1.0 g

Carbohydrate 45.0 g

Chất xơ 23.0 g

Canxi 39.0 mg

Sắt 3,5 mg

Phốt pho 460.0 mg

Natri 15.0 mg

Kali 306,0 mg

Kẽm 3,5 mg

Vitamin C 132.0 mg

Vitamin B% 7b% 7b0% 7d% 7d.32 mg

Vitamin B% 7b% 7b0% 7d% 7d.74 mg

Vitamin B% 7b% 7b0% 7d% 7d.35 mg

Niacin (Vitamin B3) 15,5 mg

 

Nấm đen thái lát

Dải nấm

Nấm đen đông lạnh và khô là nguồn giàu chất chống oxy hóa, bao gồm polysaccharides và các hợp chất phenolic. Những chất chống oxy hóa này giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do stress oxy hóa và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, chẳng hạn như ung thư và tiểu đường.

 

Tải lượng vi sinh vật của nấm đen đông lạnh và khô

 

Tải lượng vi sinh vật của nấm đen đông lạnh và khô là thông số chất lượng quan trọng quyết định độ an toàn và thời hạn sử dụng của nấm. Bảng dưới đây cho thấy giới hạn tải lượng vi sinh vật chấp nhận được đối với nấm đen đông lạnh và khô.

 

Bảng 2 - Giới hạn tải lượng vi sinh vật được chấp nhận đối với nấm đen đông lạnh và khô

 

Giới hạn chấp nhận được của vi sinh vật

 

Tổng số đĩa < 10^4 CFU/g

Coliform < 10^2 MPN/g

E. coli < 10 MPN/g

Salmonella không được phát hiện

Tụ cầu vàng không được phát hiện

 

Phần kết luận

 

Nấm mèo đông lạnh và sấy khô là loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng được sử dụng rộng rãi trong nhiều ứng dụng ẩm thực trên toàn thế giới. Quy trình sản xuất nấm đen đông lạnh và khô bao gồm một số bước, bao gồm làm sạch, chần, đông lạnh và sấy khô. Hàm lượng dinh dưỡng và lượng vi sinh vật của nấm đen đông lạnh và khô phụ thuộc vào nguyên liệu thô và phương pháp chế biến được sử dụng. Vì vậy, điều cần thiết là phải đảm bảo chất lượng của nguyên liệu thô và tuân thủ các quy trình thực hành sản xuất tốt để tạo ra các sản phẩm nấm đen an toàn và chất lượng cao.

 

Sự chỉ rõ

Nguồn gốc	Trung Quốc (đại lục)
Vật liệu	Nấm đen
Kích cỡ	W:4-6mm, chiều dài tự nhiên
Mùa	Cả năm
Chứng chỉ	HACCP/ISO/KOSHER/FDA/ECO CERT/BRC
Xử lý	IQF đông lạnh
Cuộc sống bản thân	24 tháng ở nhiệt độ -18 độ
Các nước xuất khẩu thành công	Hoa Kỳ, Canada, Châu Âu, Israel và Etcetera.

 

tại sao chọn chúng tôi

1) Làm sạch được phân loại từ nguyên liệu rất tươiNấm đenvật liệu không còn cặn, hư hỏng, mục nát;

2) Được xử lý trong các nhà máy có kinh nghiệm;

3) Chúng tôi có đội ngũ để giải quyết các vấn đề trước và sau bán hàng

4) Sau khi ký hợp đồng và trước khi vận chuyển: Sẽ tư vấn xử lý tình trạng cập nhật, cung cấp hình ảnh đóng gói, Báo cáo kiểm tra, Thông báo tư vấn về lịch trình vận chuyển (ETD & ETA)

 

Câu hỏi thường gặp

1.Về biểu tượng:

Công ty chúng tôi có LOGO riêng, nhưng nếu bạn cần in LOGO của riêng mình lên nấm đen, bạn có thể thương lượng với chúng tôi.

 

2.Chúng ta có trang trại riêng của mình không?

Chúng tôi có quan hệ hợp tác lâu dài với nhiều trang trại nên có thể giao nấm đen cho bạn đúng thời gian.

 

3.Về Đóng Gói:

Thùng carton 1x10kg, chúng tôi cũng có thể đóng góisản phẩm nấm đentheo yêu cầu của bạn.

Chú phổ biến: nhà cung cấp nấm đen đông lạnh Trung Quốc, nhà sản xuất nấm đen đông lạnh Trung Quốc, bán buôn nấm đen đông lạnh Trung Quốc, nấm đen đông lạnh Trung Quốc tốt nhất